Terrasse William Gray என்பது சூரியனின் கீழ் ஒரு சமையல் இன்பம் — பழைய மாண்ட்রিയலில் உள்ள Hôtel William Gray இன் நேர்த்தியான ছাদுறை, இங்கு நுணுக்கமான உணவுகள், கணப்போக்கு மெனு, மற்றும் பிரத்যேக நிகழ்வுகள் நகரின் மிகவும் அபூர்வமான பனோரமாவுக்கு எதிராக நடைபெறுகின்றன. நீங்கள் வெளியே வந்த உடனே, Place Jacques-Cartier, St. Lawrence River, மற்றும் ஜ்வலந்த Montreal Ferris wheel இன் விரிந்த பார்வை உங்களை வரவேற்கிறது, rue Saint-Paul இன் கைவினை கடைகள் மற்றும் Clock Tower வெறும் சில படிகள் தொலைவில் உள்ளன. பண்டிகைக்கு உரிய ஆனால் மெருகூட்டப்பட்ட, வெளிப்புறம் வானம் என்ன செய்கிறது என்பது பொருட்படாமல் முழுமையாக அனுபவிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: धूप மற்றும் நிழல் பகுதிகளின் தேர்வு, தேவைப்படும்போது முழு கவர், மற்றும் வெப்பம் இது மாண்ட்రியலின் ஒரே ছাদுறை வெளிப்புறம் இன்னும் இலையுதிர் காலத்தில் திறந்திருக்கிறது.
சமையலறை ஒவ்வொரு சேவையையும் ஒரு சந்தர்ப்பமாக மாற்றுகிறது। தொடக்கம் Burrata William Gray with figs, pine honey, and pistachios இலிருந்து hamachi ceviche in cucumber broth with mint and passion fruit, caramelized bourbon scallops with apricot and myoga, baharat pulled short ribs with ratatouille and smoked-eggplant yogurt, மற்றும் beef tartare on umami sourdough with black-cherry vinaigrette and brandy-laced foie gras mousse வரை பரந்துவிடுகின்றன. பிரதான உணவுகள் ஒரே野心்ரைக் கொண்டுள்ளன — pan-roasted duck with Calvados plums and confit-lemon glaze, grilled seabream with almond romesco and orange beurre blanc, lobster gemelli in burnt-lemon soubise, ஒரு 16-ounce côte de bœuf with shiitake miso and duck-confit Parisienne potatoes — நன்குவளர்த்தப்பட்ட burgur மற்றும் steak frites with truffle-parmesan fries உடன், La Gourmandise ஆகிய இனிப்புகளுக்கு முன், ஒரு chocolate-feuilletine confection அல்லது ஒரு blackcurrant and white-chocolate charlotte. வார இறுதி brunch ஒரு சுவை கல்வி விவகாரம் என்பதில் அதன் சொந்த உரிமையுள்ளது: விருந்து மேசைக்கான smoked salmon tower, Benedictine beef confit with sauce Choron, buttermilk fried chicken and waffles in bourbon-maple glaze, crème brûlée French toast with cardamom-amaretto cream, மற்றும் poached egg உடன் முடிந்த ஒரு brioche lobster roll.
பார் நிரல் வர்ணமயமான signature cocktails உடன் அமைப்பை பொருந்துகிறது — Hendrick's மற்றும் St-Germain உடன் Coolcumber, green Chartreuse மற்றும் ginger beer உடன் Green Garden, tequila மற்றும் mezcal உடன் Smoky Bloom, TWG Frosé (தோராயமாக $16–21) — மேலும் glass அல்லது $60 pitcher இலிருந்து sangrias, apple juice மற்றும் maple இன் Québec Mule போன்ற ஆல்கஹால் இல்லாத படைப்புகள், மற்றும் spritz இன் முழு குடும்பம். தங்கவர்ண-மணிக்கூற "Sunset Moment" happy hour இல், அந்த spritz கள் நிகழ்ச்சி ஆகிவிடுகின்றன: lychee இலிருந்து Paloma வரை ஆறு வீட்டு கையொப்பங்கள், அல்லது முழு Spritz Tree ($160) அனைத்தையும் கூடுதல் Aperol மற்றும் Hugo உடன் ஒரு அபூர்வ நிலையில் வழங்குகிறது, Quebec charcuterie-and-cheese platters உடன் பகிர்ந்துகொள்ளுவதற்கான — Tuesday இல் ஒவ்வொரு cocktail-and-food rendez-vous 4 to 7pm இலிருந்து. நிபுணத்வத்துடன் பிரபஞ்சிত wine list Chablis, Sancerre, மற்றும் Alsace whites நుண்ணியங்களிலிருந்து Barolo, Brunello, Châteauneuf-du-Pape, மற்றும் Tignanello வரை ஓடுகிறது, premium vintages மற்றும் private imports உடன், மற்றும் champagne Moët இலிருந்து Dom Pérignon மற்றும் Armand de Brignac வரை ஏறுகிறது.
நேர்த்தியான, பண்டிகைக்கு உரிய, மற்றும் அடிவாரத்திற்கு திறந்த, Terrasse William Gray என்பது நாளாவசான cocktails பகுத்துரைப்பாக gourmet dinners இற்கு நீட்டிப்பு — பழைய মாண்ட்রியலின் கூரைகளுக்கு இடையில், river இற்கு, மற்றும் Ferris wheel இன் விளக்குகளுக்கு இடையில் கையில் தொங்கிய ஒரு ছாதுறை கொண்டாட்டம்.