Terrasse William Gray 是阳光下的烹饪盛宴——Hôtel William Gray 在蒙特利尔老城区的优雅屋顶酒吧,精致料理、季节限定菜单和专属活动在该市最壮观的全景之一前展开。踏出去的那一刻,你就会看到 Place Jacques-Cartier、圣劳伦斯河和闪闪发光的蒙特利尔摩天轮的全景,圣保罗街的工匠精品店和钟塔就在咫尺之遥。酒吧充满节日气氛却又不失优雅,设计精心周到:既有阳光充沛的区域,也有阴凉处,天气恶劣时可完全遮蔽,加热设备使其成为蒙特利尔唯一一家深秋仍然营业的屋顶酒吧。
厨房让每一次服务都成为特别的时刻。前菜从带有无花果、松蜜和开心果的 Burrata William Gray 到黄尾鱼海鲜腌鱼配黄瓜汤、薄荷和百香果,焦糖波本威士忌干贝搭配杏子和茗荷,巴哈拉特拉制短肋配拉塔图伊和烟熏茄子酸奶,黑樱桃油醋汁和白兰地鹅肝慕斯中的牛肉鞑靼在鲜味酸面包上。主菜同样雄心勃勃——平底锅烤鸭配卡尔瓦多斯梅子和蜜饯柠檬釉汁、烤海鲷鱼配杏仁罗梅斯库酱和橙汁白葡萄酒黄油、龙虾 gemelli 配焦柠檬昂布雷酱、16 盎司牛肋眼排搭配香菇味噌和鸭肉蜜饯帕里斯煎土豆——同时提供血统纯正的汉堡和黑松露帕玛森薯条牛排薯条,甜点包括巧克力羽毛饼 La Gourmandise 或黑加仑白巧克力夏洛特。周末早午餐本身就是一场美食盛宴:餐桌上的熏鲑鱼塔、Benedictine 牛肉蜜饯搭配 Choron 酱、黄油炸鸡和威夫饼配波本威士忌枫糖浆、焦糖布丁法式吐司搭配豆蔻-杏仁酒奶油,以及用水波蛋点缀的面包龙虾卷。
酒吧项目与环境相得益彰,色彩鲜艳的招牌鸡尾酒——带有 Hendrick's 和 St-Germain 的 Coolcumber、带有绿色沙特勒兹和生姜汁的 Green Garden、带有龙舌兰和麦斯卡尔的 Smoky Bloom、TWG Frosé(约 16-21 美元)——加上玻璃杯装或 60 美元一杯的桑格利亚汽酒、苹果汁和枫糖制成的无酒精魁北克骡子等无酒精创意,以及完整的 spritz 系列。在金色时刻"日落时刻"欢乐时光,这些 spritz 成为明星:从荔枝到帕洛玛的六款招牌酒,或提供所有这些以及 Aperol 和 Hugo 的完整 Spritz Tree(160 美元)在一个壮观的架子上,配合魁北克冷盘和奶酪拼盘供分享——每周二下午 4 点至 7 点举办鸡尾酒和美食约会。精心策划的葡萄酒单从夏布利、桑塞尔和阿尔萨斯白葡萄酒到巴罗洛、布鲁奈罗、教皇新堡和蒂格纳内罗应有尽有,还有优质年份酒和私人进口酒,香槟从酩悦到唐·培里侬和雅邑德布里尼亚克。
优雅、欢乐、视野开阔的 Terrasse William Gray 是下班鸡尾酒自然延伸至美食晚餐的地方——在蒙特利尔老城区的屋顶、河流和摩天轮灯光之间暂停的屋顶庆典。