Babaïaは、2026年にMontpellierのMarché du Lezにオープンしたアフロ・ラテン系レストランで、太陽の恵みにインスパイアされた料理を提供しています。メニューはMaghreb、Colombia、Mexico、Senegalの料理の伝統を取り入れ、これらの地域の文化と食材を称える本格的なレシピを融合させています。活気があり、アットホームな雰囲気のレストランで、居心地の良い屋内ダイニングルームと、Lezの川沿いに広がるテラス席を備えており、友人や家族と食事やカクテルを楽しむのに理想的な環境です。
料理はシェアと発見をコンセプトに、温かい料理と冷たい料理、テーブルを囲んでシェアするプレートが揃っています。おすすめは、ざくろを添えた香ばしいbaba ganoush、za'atarとウォームブレッド添えのlabneh、hummus、ココナッツとジンジャーのタラのceviche、クリーミーなburrata添えのcecina、kefta風ブリック、guacamole添えのグリルしたelote、tajine風チキンtacos、そしてシグネチャーのBabaïa mafé（ピーナッツソース）。デザートには、corne-de-gazelleのmillefeuille、バーベナ風味のポーチドペア、チョコレートムース、タイム、ローズマリー、はちみつとパインナッツ、カクタスレモンなどのフレーバーの自家製アルチザンアイスクリームなどがあります。ほとんどの料理は約€8〜21の価格帯です。
カクテルバーも充実しており、Clover Club、Summer Daiquiri、Baba Martini、Babaia Amanecer、またはPaloma、Bogota Mule、Tequila Sour、Caipirinhaなどのクラシックカクテル（一般的に€9〜11程度）など、メニューに合わせたシグネチャードリンクが揃っています。そして毎週日曜日には、Babaïaはブランチメニューまたはフルメニューを終日提供しており、温かく和やかな雰囲気の中でゆったりと太陽を浴びながらくつろげるひとときをお楽しみいただけます。