Babaïa ist ein afro-lateinamerikanisches Restaurant, das 2026 im Marché du Lez in Montpellier eröffnet wurde und eine von den Aromen der Sonne inspirierte Küche serviert. Die Speisekarte schöpft aus kulinarischen Traditionen des Maghreb, Kolumbiens, Mexikos und Senegals und vereint authentische Rezepte, die die Kulturen und Produkte dieser Regionen zelebrieren. Es ist ein lebhafter, freundlicher Ort mit einem einladenden Innenbereich und einer Außenterrasse direkt am Ufer des Lez – ein idealer Rahmen, um sich mit Freunden oder der Familie bei einem Essen oder einem Cocktail zu treffen.
Das Essen dreht sich ums Teilen und Entdecken, mit einer Auswahl an warmen und kalten Gerichten sowie Tellern zum Herumreichen. Zu den Highlights zählen rauchiges Baba Ganoush mit Granatapfel, Labneh mit Zaatar und warmem Brot, Hummus, ein Kabeljau-Ceviche mit Kokosnuss und Ingwer, Cecina mit cremiger Burrata, Bricks nach Kefta-Art, gegrillter Elote mit Guacamole, Hähnchen-Tacos nach Tajine-Art und das hauseigene Babaïa-Mafé mit Erdnusssauce. Zum Abschluss gibt es süße Leckereien wie ein Corne-de-gazelle-Millefeuille, pochierte Birne mit Verbene, Schokoladenmousse und hausgemachte Eisspezialitäten in Geschmacksrichtungen wie Thymian, Rosmarin, Honig-Pinienkerne und Kaktus-Zitrone. Die meisten Gerichte liegen preislich ungefähr zwischen 8 und 21 €.
Eine Cocktailbar rundet das Erlebnis ab, mit eigens kreierten Drinks, die perfekt zur Speisekarte passen – Getränke wie der Clover Club, Summer Daiquiri, Baba Martini und Babaia Amanecer, oder Klassiker wie Paloma, Bogota Mule, Tequila Sour und Caipirinha, in der Regel zu Preisen um die 9–11 €. Und jeden Sonntag bietet Babaïa eine Brunch-Option oder das vollständige Menü den ganzen Tag über an – für einen entspannten, sonnendurchfluteten Moment in einer warmen, geselligen Atmosphäre.