Babaïa è un ristorante afro-latino aperto nel 2026 al Marché du Lez di Montpellier, che propone una cucina ispirata ai sapori del sole. Il menu attinge alle tradizioni culinarie del Maghreb, della Colombia, del Messico e del Senegal, riunendo ricette autentiche che celebrano le culture e i prodotti di queste regioni. È un locale vivace e accogliente, con una sala interna ospitale e una terrazza esterna direttamente sulle rive del Lez — una cornice ideale per ritrovarsi con amici o familiari davanti a un pasto o un cocktail.
Il cibo è all'insegna della condivisione e della scoperta, con un mix di piatti caldi e freddi da condividere a tavola. Tra i punti forti si trovano il baba ganoush affumicato con melograno, il labneh con zaatar e pane caldo, l'hummus, un ceviche di merluzzo con cocco e zenzero, la cecina con burrata cremosa, i brick in stile kefta, l'elote grigliato con guacamole, i tacos di pollo in stile tajine e il signature Babaïa mafé con salsa di arachidi. Per concludere, non mancano dolci tentazioni come un millefeuille corne-de-gazelle, la pera pochée alla verbena, la mousse al cioccolato e gelati artigianali fatti in casa in gusti come timo, rosmarino, miele e pinoli e limone di cactus. La maggior parte dei piatti si aggira intorno agli €8-21.
Un cocktail bar completa l'esperienza, con creazioni signature pensate per abbinarsi perfettamente al menu — drink come il Clover Club, il Summer Daiquiri, il Baba Martini e il Babaia Amanecer, o classici come la Paloma, il Bogota Mule, il Tequila Sour e la Caipirinha, generalmente a un prezzo intorno agli €9-11. E ogni domenica, Babaïa propone una formula brunch o il menu completo disponibile tutto il giorno, per un momento rilassato e soleggiato in un'atmosfera calda e conviviale.