Les Demoiselles de Montpellier est un salon de thé chaleureux et accueillant en plein centre-ville, entièrement sans gluten et sans lactose — avec la plupart des options également sans œufs et vegan. Il a été créé par Lélia qui, après avoir reçu un diagnostic d'intolérance au lactose, a constaté qu'il n'existait presque aucun endroit où elle pouvait manger au restaurant sans anxiété. Sa réponse : un lieu cosy où les personnes souffrant d'allergies, d'intolérances ou suivant un mode de vie vegan — ainsi que toute personne qui aime simplement une cuisine fraîche et saine — peuvent à nouveau profiter d'un repas au restaurant sans se sentir mises à l'écart. Tout est fait maison par la cheffe pâtissière avec des farines sans gluten certifiées AFDIAG, et environ 70 % des ingrédients sont biologiques.
Le cœur du lieu, ce sont ses pâtisseries maison, et la carte suit les saisons, changeant régulièrement au fil des fruits et de l'inspiration du moment. Les gourmandises au comptoir incluent un banana bread nocciolata, un gâteau matcha-fruit de la passion, des muffins pistache-framboise, un gâteau marbré ube, un fondant au chocolat et un cookie citron-chocolat blanc, tandis que la vitrine fait de l'œil avec des créations comme une tartelette clafoutis aux cerises, un fraisier et un « cheesecake » façon basque café-noisette. Chaque article liste clairement ses allergènes, afin que vous puissiez choisir en toute tranquillité d'esprit.
Ouvert chaque après-midi du lundi au dimanche, le salon de thé est tenu par une équipe sympathique et passionnée de cuisine. Un brunch sans gluten, sans lactose et vegan est également proposé chaque samedi (sauf en été) de 11h30 à 14h00 — sur réservation jusqu'à 12h30, puis dans la limite des places disponibles jusqu'à 14h00 ou jusqu'à épuisement des stocks. C'est un endroit pour ralentir, partager un bon moment entre amis et redécouvrir le simple plaisir de bien manger.