Les Demoiselles de Montpellier es una salón de té cálido y acogedor en el centro de la ciudad, totalmente sin gluten y sin lácteos, y la mayoría de las opciones también son sin huevo y veganas. Lo creó Lélia, quien, tras recibir el diagnóstico de intolerancia a los lácteos, descubrió que casi no había lugares donde pudiera comer fuera sin ansiedad. Su respuesta fue un rincón acogedor donde las personas con alergias, intolerancias o un estilo de vida vegano, así como cualquiera que simplemente ame la comida fresca y saludable, pueden volver a disfrutar de comer fuera sin sentirse señalados. Todo está hecho en casa por el pastelero con harinas sin gluten certificadas por AFDIAG, y alrededor del 70 % de los ingredientes son orgánicos.
El corazón del lugar son sus pasteles caseros, y la carta sigue las estaciones, cambiando con regularidad según la fruta y la inspiración del momento. Entre los dulces del mostrador se encuentran pan de plátano con nocciolata, pastel de matcha y maracuyá, muffins de pistacho y frambuesa, pastel marmolado de ube, fondant de chocolate y galletas de limón y chocolate blanco, mientras que la vitrina tienta con creaciones como una tartaleta de clafoutis de cereza, un fraisier y una "tarta de queso" estilo vasco de café y avellana. Cada producto indica claramente sus alérgenos, para que pueda elegir con total tranquilidad.
Abierto todas las tardes de lunes a domingo, el salón de té está dirigido por un equipo amable y apasionado por la buena comida. Además, cada sábado (excepto en verano) hay un brunch sin gluten, sin lácteos y vegano de 11:30 a 14:00: con reserva hasta las 12:30 y después por orden de llegada hasta las 14:00 o hasta agotar existencias. Es un lugar para bajar el ritmo, compartir un buen momento con amigos y redescubrir el placer sencillo de comer bien.