Eugénie, büyükannelerin hikayesidir. Crêperie, adını usta crêpier Fabien'in büyük büyükannesinden alır ve Écusson semtinin tam kalbinde yer alır. Aile teması menüye de yansımış olup galetteler, sahiplerin ataları olan Alphonsine ve Pascaline gibi isimlerle anılmaktadır. Kısacası her şey; krepler, elma şarabı ve sevgi üzerine kuruludur; Charlotte'un rafine elma şarabı bazlı kokteylleri eşliğinde sıcak bir karşılamayla modern bir mekânda sunulmaktadır.
Tuzlu karabuğday galetteleri cömert porsiyonları ve güçlü karakteriyle mevsimden mevsime değişmektedir. Son yaratımlar arasında Ombeline (Comté AOP, serbest gezen tavuk yumurtası, elma şarabında konfiye soğanlar ve ızgara pastırma), Janine (serbest gezen tavuk yumurtası, istiridye mantarı, ızgara domuz göbeği ve emmental) ve Joséphine (kızarmış Vigan reinette elmaları ile Galabart kara sosis) yer almaktadır. Vejetaryenler için de pek çok seçenek bulunmakta olup bunlar arasında Micheline (taze keçi peyniri, kızarmış sarı ve yeşil kabak, cherry domates sosu), Augustine (kızarmış sonbahar sebzeleri, pesto kreması ve feta) ve haftalık özel Léontine (üç biber karışımı, taze keçi peyniri ve siyah zeytin kırıntısı) sayılabilir.
İçten aile ilhamı, kaliteli malzemeleri ve galette ile elma şarabının kusursuz uyumuyla Eugénie, Montpellier'in tam merkezinde Brittany'nin gerçek lezzetini keşfetmek için yerleşip dinleneceğiniz şirin ve modern bir mekândır.