Eugénie est une histoire de grands-mères. La crêperie tient son nom de l'arrière-grand-mère de Fabien, le maître crêpier, et se niche au cœur du quartier de l'Écusson. Le thème familial se retrouve tout au long de la carte, où les galettes portent les noms des ancêtres des propriétaires — Alphonsine et Pascaline, entre autres. En résumé, ici tout tourne autour des crêpes, du cidre et de l'amour, servis dans un cadre moderne avec un accueil chaleureux de Charlotte et ses cocktails raffinés à base de cidre.
Les galettes de sarrasin salées sont généreuses et bien caractérisées, évoluant au fil des saisons. Parmi les créations récentes, on trouve l'Ombeline (Comté AOP, œuf fermier, oignons confits au cidre et lard grillé), la Janine (œuf fermier, pleurotes, poitrine de porc grillée et emmental), et la Joséphine (Galabart au boudin noir avec des pommes reinettes du Vigan rôties). Les végétariens y trouveront aussi leur bonheur, avec notamment la Micheline (fromage de chèvre frais, courgettes jaunes et vertes rôties, coulis de tomates cerises), l'Augustine (légumes d'automne rôtis, crème de pesto et feta), et la Léontine du moment (un trio de poivrons, fromage de chèvre frais et crumble d'olives noires).
Avec son inspiration familiale sincère, ses produits de qualité et ce mariage naturel des galettes et du cidre, Eugénie est une adresse charmante et moderne où l'on aime s'attarder pour savourer un vrai goût de Bretagne en plein cœur de Montpellier.