Eugénie er ei forteljing om bestemødrer. Crêperiet har fått namn etter oldemora til Fabien, mesteren bak crêpane, og ligg i hjartet av Écusson-kvartalet. Familietemaet går som ein raud tråd gjennom menyen, der galettane er oppkalla etter eigarane sine forfedrar — mellom dei Alphonsine og Pascaline. Kort sagt handlar det om crêpar, sider og kjærleik, servert i moderne omgivnader med varm velkomst frå Charlotte og hennar raffinerte siderbaserte cocktailar.
Dei salte bokhvetegalettane er generøse og fulle av karakter, og skiftar med årstidene. Nyleg lanserte kreasjonar inkluderer Ombeline (Comté AOP, frilandsegg, siderkonfit lauk og grilla bacon), Janine (frilandsegg, østerssoppar, grilla sideflesk og emmental) og Joséphine (Galabart-blodpølse med steikt Vigan reinette-eple). Det er òg mykje å velja for vegetarianarar, som Micheline (fersk geiteost, steikt gul og grøn zucchini, coulis av cherrytomatar), Augustine (steikte haustgrønsaker, pestokrem og feta) og vekens spesialrett Léontine (ein trio av paprikasortar, fersk geiteost og smuldre av svarte oliven).
Med si hjartevame familieinspirasjon, kvalitetsingrediensane og det naturlege samspelet mellom galetter og sider, er Eugénie ein sjarmørar og moderne stad å slå seg ned og nyta ein ekte smak av Bretagne midt i Montpellier sentrum.