Bisciù ni hadithi ya Naples iliyoletwa Montpellier. Mkahawa huu mdogo wenye tabia ya kipekee unakaa katikati ya mtaa wa Beaux-Arts, uliofunguliwa miaka sita iliyopita na Luca — Mwitaliano wa kweli aliyekua Napoli. Pamoja na timu yake, ikiwemo Aleandro (Msisilia halisi, kama jina linavyodokeza), anapika vyakula na pizza zinazofuata, kwa usahihi, mapishi yaliyorithishwa kutoka kwa Mamma yake, kwa kutumia bidhaa za asili, za msimu, safi, na nyingi zikiwa za hapa karibu. Na kuna jambo zuri la kushangaza: Bisciù pia ni duka la bidhaa za Italia za asili pekee, zilizoagizwa kutoka kwa wazalishaji wadogo wa nyumbani — pesto, asali, jibini, nyama za kusindikwa, mvinyo, na mengi zaidi — ili uweze kupeleka kidogo cha roho hiyo ya fantastico cuoco jikoni mwako.
Menyu ni safari halisi kupitia kusini mwa Italia. Antipasti zinaanza na arancine zilizokaangwa na kujazwa (€12), antipasto misto ya pamoja (€18), mboga zilizochomwa, bresaola carpaccio na ricotta ya chumvi (€16), na bao la nyama za kusindikwa za coppa, nyama ya San Daniele, mortadella, na spianata calabrese (€15). Wakati wa chakula cha mchana tu, panuozzi — masandwichi ya Neapolitan yaliyojazwa — zinapatikana katika matoleo kama vile Tartufato yenye truffles, Tonno na stracciatella na tuna, na Parma na bufala na nyama ya miezi 24 (€11 kila moja). Kwa kushiriki (au la), calzoni za Neapolitan zinaanzia Fritto na salami na ricotta hadi Sandro na mortadella na pistachios (€13–15), huku pasta iliyookwa ikiwa na lasagna napoletana ya nyama ya kondoo na mguu wa ng'ombe na cannelloni za msimu (€14).
Pizze ndizo kiini cha menyu, zimegawanywa kuwa nyekundu, nyeupe, na gourmet. Miongoni mwa pizze rosse utapata Margherita ya kawaida (€10), Diavola yenye moto na nduja di Spilinga (€14), Zietta na scamorza na guanciale (€15), na Marinara rahisi (€9); pizze bianche zinahusisha jibini nne, Tartufo ya truffles na uyoga, Nerano ya chips za marrow, na O'Ricuttaro na ricotta na pesto (€13–15). Juu zaidi zinakaa ubunifu wa gourmet — Lella na mortadella, burrata, na pistachios, Bisciù yenyewe na Parma ya miezi 24 na burrata, na Bresaolina na bresaola ya Valtellina IGP (€16–18). Kumalizia, dolci zinabaki za kawaida na za nyumbani: tiramisù, cannolo ya Kisisilia na maua ya machungwa na pistachios, angioletti za unga uliokaangwa na nocciolata (€5–7), na dolce del giorno ya kumuuliza mpishi.
Kwa moyo wote, ya asili, na mwaminifu kwa mizizi yake ya Neapolitan, Bisciù ni aina ya anwani ambapo mapishi ya Mamma, viungo vilivyochaguliwa kwa makini, na ukarimu wa moyo vinakusanyika pamoja — ladha ya kweli ya kusini mwa Italia, palikuwa sahani na rafu, hasa katikati ya Montpellier.