Bisciù என்பது நேப்பிள்ஸின் கதையை மோன்பெல்லியேவிற்கு கொண்டு வருகிறது. தனித்துவமான குணாதிசயங்கள் நிறைந்த இந்த சிறிய உணவகம் Beaux-Arts மாவட்டத்தின் இதயத்தில் அமைந்துள்ளது. ஆறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு Luca என்பவரால் திறக்கப்பட்ட இது, Napoli-ல் வளர்ந்த உண்மையான இத்தாலியரால் நடத்தப்படுகிறது. Aleandro (பெயர் குறிப்பிடுவது போல் சுத்தமான சிசிலியன்) உள்ளிட்ட தனது குழுவுடன் சேர்ந்து, அவர் தனது Mamma-விடமிருந்து கைமாறி வந்த செய்முறைகளை அப்படியே பின்பற்றி, நம்பகமான, பருவகால, புதிய மற்றும் பெரும்பாலும் உள்ளூர் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உணவுகள் மற்றும் பீட்சாக்களை சமைக்கிறார். மேலும் ஒரு அழகான சிறப்பம்சம் உண்டு: Bisciù ஒரு மளிகை கடையாகவும் செயல்படுகிறது — சொந்த நாட்டின் சிறிய உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பெஸ்டோ, தேன், பாலாடைக்கட்டிகள், மாமிசப் பொருட்கள், ஒயின்கள் மற்றும் பலவற்றுடன் கூடிய தனிப்பட்ட நம்பகமான இத்தாலிய பொருட்கள் மட்டுமே இங்கு கிடைக்கின்றன — இதன் மூலம் அந்த fantastico cuoco உணர்வை உங்கள் சொந்த சமையலறைக்கும் கொண்டு செல்லலாம்.
மெனு என்பது இத்தாலியின் தெற்கு வழியே ஒரு உண்மையான பயணம். antipasti-யில் வறுத்த, நிரப்பப்பட்ட arancine (€12), கலவையான antipasto misto (€18), சுட்ட காய்கறிகள், உப்பு ரிக்கோட்டாவுடன் bresaola carpaccio (€16), மற்றும் coppa, San Daniele ஹாம், mortadella மற்றும் spianata calabrese கொண்ட charcuterie பலகை (€15) ஆகியவை இடம்பெறுகின்றன. மதிய உணவில் மட்டும், panuozzi — நியோபாலிட்டன் நிரப்பப்பட்ட சாண்ட்விச்கள் — truffle கலந்த Tartufato, stracciatella மற்றும் துனாவுடன் Tonno, மற்றும் bufala மற்றும் 24 மாத ஹாமுடன் Parma (தலா €11) என்ற வகைகளில் கிடைக்கின்றன. பகிர்ந்து (அல்லது பகிராமல்) சாப்பிட, நியோபாலிட்டன் calzoni-கள் சலாமி மற்றும் ரிக்கோட்டாவுடன் Fritto முதல் mortadella மற்றும் பிஸ்தாவுடன் Sandro வரை (€13–15) இடம்பெறுகின்றன, மேலும் சுட்ட பாஸ்தாவில் ஆட்டிறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி shanks கொண்ட lasagna napoletana மற்றும் பருவகால cannelloni (€14) உள்ளன.
பீட்சாக்கள் மையப் பொருளாக விளங்குகின்றன, அவை சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் சுவை மிகுந்த வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. pizze rosse-ல் கிளாசிக் Margherita (€10), nduja di Spilinga கொண்ட காரமான Diavola (€14), scamorza மற்றும் guanciale கொண்ட Zietta (€15), மற்றும் எளிமையான Marinara (€9) காணலாம்; pizze bianche-ல் நான்கு சீஸ் வகை, truffle மற்றும் காளான் கொண்ட Tartufo, சீமை சுரைக்காய் சிப்ஸ் கொண்ட Nerano, மற்றும் ரிக்கோட்டா மற்றும் பெஸ்டோ கொண்ட O'Ricuttaro (€13–15) ஆகியவை உள்ளன. மேலே, mortadella, burrata மற்றும் பிஸ்தா கொண்ட Lella, 24 மாத Parma மற்றும் burrata கொண்ட Bisciù என்ற பெயருடைய பீட்சா, மற்றும் Valtellina IGP bresaola கொண்ட Bresaolina (€16–18) என்ற சுவை மிகுந்த படைப்புகள் உள்ளன. இறுதியில், dolci கிளாசிக்கான மற்றும் வீட்டில் தயாரித்த வகைகளாக உள்ளன: tiramisù, ஆரஞ்சு பூ மற்றும் பிஸ்தாவுடன் சிசிலியன் cannolo, nocciolata கொண்ட வறுத்த மாவு angioletti (€5–7), மற்றும் சமையல்காரரிடம் கேட்டறிய வேண்டிய dolce del giorno.
இதயபூர்வமாகவும், நம்பகமாகவும், நியோபாலிட்டன் வேர்களிடம் விசுவாசமாகவும் இருக்கும் Bisciù, Mamma-வின் செய்முறைகள், கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் அன்பான வரவேற்பு ஒன்றிணையும் ஒரு சிறப்பான இடம் — மோன்பெல்லியேவின் மையத்திலேயே, தட்டிலும் அலமாரியிலும் தெற்கு இத்தாலியின் உண்மையான சுவை.