Les Demoiselles de Montpellier is een warm en gastvrij theesalon in het stadscentrum, volledig glutenvrij en zuivelvrij — met de meeste opties ook eivrij en veganistisch. Het werd opgericht door Lélia, die na de diagnose van een zuivelintolerantie merkte dat er bijna geen plekken waren waar ze zonder angst kon gaan eten. Haar antwoord was een gezellige plek waar mensen met allergieën, intoleranties of een veganistische levensstijl — maar ook iedereen die gewoon houdt van vers en gezond eten — opnieuw kan genieten van uit eten gaan zonder zich buitengesloten te voelen. Alles wordt huisgemaakt door de patissier met AFDIAG-gecertificeerde glutenvrije meelsoorten, en ongeveer 70% van de ingrediënten is biologisch.
Het hart van de zaak zijn de huisgemaakte gebakjes, en het menu volgt de seizoenen en verandert regelmatig naargelang het fruit en de inspiratie van het moment. Op de toonbank vind je lekkernijen zoals bananenbrood nocciolata, matcha-passievruchtentaart, pistache-frambozen muffins, gemarmerde ube-cake, chocoladefondant en een koekje met citroen en witte chocolade, terwijl de vitrine verleidt met creaties zoals een tarteletje met kersenklappertaart, een fraisier en een Baskische koffie-hazelnoot "cheesecake." Elk item vermeldt duidelijk de allergenen, zodat je volledig gerust je keuze kunt maken.
Het theesalon is elke namiddag open van maandag tot zondag en wordt gerund door een vriendelijk team met passie voor eten. Op elke zaterdag (behalve in de zomer) is er ook een glutenvrije, zuivelvrije en veganistische brunch van 11:30 tot 14:00 — op reservering tot 12:30, daarna op volgorde van binnenkomst tot 14:00 of zolang de voorraad strekt. Het is een plek om even te vertragen, een fijn moment te delen met vrienden en het eenvoudige plezier van lekker eten opnieuw te ontdekken.