Les Demoiselles de Montpellier es un cálido y acogedor salón de té en el centro de la ciudad, completamente sin gluten y sin lácteos — con la mayoría de las opciones también sin huevo y veganas. Fue creado por Lélia, quien, tras ser diagnosticada con intolerancia a los lácteos, descubrió que casi no había lugares donde pudiera comer fuera sin angustia. Su respuesta fue un rincón acogedor donde las personas con alergias, intolerancias o un estilo de vida vegano — así como cualquiera que simplemente ame la comida fresca y saludable — puedan disfrutar de salir a comer de nuevo sin sentirse señaladas. Todo está hecho en casa por la pastelera utilizando harinas sin gluten certificadas por AFDIAG, y alrededor del 70% de los ingredientes son ecológicos.
El corazón del lugar son sus pasteles caseros, y el menú sigue las estaciones, cambiando regularmente con las frutas y la inspiración del momento. Los dulces del mostrador incluyen banana bread nocciolata, tarta de matcha y maracuyá, muffins de pistacho y frambuesa, bizcocho marmolado de ube, fondant de chocolate y una galleta de limón y chocolate blanco, mientras que la vitrina tienta con creaciones como una tartaleta de clafoutis de cereza, un fraisier y un "cheesecake" estilo vasco de café y avellana. Cada artículo lista claramente sus alérgenos, para que puedas elegir con total tranquilidad.
Abierto todas las tardes de lunes a domingo, el salón de té está atendido por un equipo simpático y apasionado por la comida. También hay un brunch sin gluten, sin lácteos y vegano cada sábado (excepto en verano) de 11:30 a 14:00 — con reserva hasta las 12:30, luego por orden de llegada hasta las 14:00 o hasta agotar existencias. Es un lugar para ir más despacio, compartir un buen momento con amigos y redescubrir el simple placer de comer bien.