EARLIE是一家新的澳大利亚风格咖啡馆，坐落在蒙彼利埃市中心，位于Faubourg du Courreau街，为这座城市带来了浓厚的澳洲悠闲气息。它是Alisson Beaurain的创意之作，她从农食产业出发，随后学习了烘焙和咖啡师技艺，并在酒店业工作多年。最重要的是，EARLIE受到了她的旅行——尤其是澳大利亚之旅的启发，在那里咖啡馆文化自然地将精品咖啡、早餐和午餐融合在充满活力、悠闲自在的空间里。她想把这种精神带回蒙彼利埃，并融入自己的审美。甚至连名字也保留了这种气息：既是对一天开始和"早间咖啡"的致敬，也是对澳大利亚海岸Airlie Beach的调皮眨眼。
EARLIE的理念是采用咖啡馆的熟悉元素，用独特的身份重新诠释它们，为蒙彼利埃的美食场景提供与众不同的东西。在饮品方面，菜单汇集了来自L'Arbre à Café的精品咖啡、抹茶、自制柴茶和招牌创意饮品，特别强调了冲泡茶和冷沫——想象一下樱桃路易波士茶配椰子冷沫，或冷萃咖啡加黑茶和香草，顶部覆盖丝滑的香草冷沫。在厨房里，提供简短且完全自制的菜单：咸味压扁可颂、煎饼、彩色沙拉碗和自制糕点（包括一款引人注目的紫薯布朗尼，采用网红紫薯制作），还有适合分享的甜味压扁可颂和铺在轻盈、打发酸奶基底上的格兰诺拉麦片。这些都是熟悉、舒适的食谱，每一道都经过精心打磨，加入了EARLIE特有的小细节。
作为一家温暖的社区咖啡馆，EARLIE室内约有二十个座位，还有一个露台——你可以在这里喝第一杯早晨咖啡，安顿下来享受午餐，或在下午悠闲地小坐。沙色、木材和大理石的色调，加上绿植和在澳大利亚拍摄的照片，将项目的故事贯穿到整个装饰设计中。EARLIE是这座城市的一个真正迷人的补充，是澳大利亚的一小片——也是应对昏昏欲睡的早晨的完美解药——就在蒙彼利埃的市中心。
