EARLIE ist ein neues, von Australien inspiriertes Coffeehouse im Herzen von Montpellier, das eine großzügige Portion entspannter australischer Gelassenheit in die Stadt auf der rue du Faubourg du Courreau bringt. Es ist die Kreation von Alisson Beaurain, die über die Agrar- und Lebensmittelwelt zum Projekt kam, bevor sie sich in Patisserie und als Barista ausbildete und dann mehrere Jahre in der Gastronomie tätig war. EARLIE wurde vor allem durch ihre Reisen inspiriert – besonders durch Australien, wo sich die Coffeehouse-Kultur auf natürliche Weise Specialty Coffee, Frühstück und Lunch in lebendigen, entspannten Räumen vermischt. Genau diesen Geist wollte sie nach Montpellier bringen, gefiltert durch ihre eigene Sensibilität. Selbst der Name behält eine Spur davon: ein Nicken zu Tagesanfang und dem „early coffee", aber auch ein Augenzwinkern zum Airlie Beach an der australischen Küste.
Die Idee bei EARLIE ist, die vertrauten Codes des Coffeehouse zu nehmen und sie mit einer eigenen Identität neu zu durchdenken, etwas anzubieten, das sich auf der Montpellier-Foodszene abhebt. Bei den Getränken verbindet das Menü Specialty Coffees von L'Arbre à Café, Matcha, hausgemachten Chai und Signature-Kreationen, mit echter Betonung auf Infusionen und kalte Schäume – wie ein Kirsch-Rooibos mit Kokosnuss-Kaltschaum oder ein Cold Brew mit schwarzem Tee und Vanille, gekrönt mit seideigem Vanille-Kaltschaum. In der Küche ist das Angebot kurz und vollständig hausgemacht: herzhafte gequetschte Croissants, Pfannkuchen, farbenfrohe Bowls und Hauspasteten (einschließlich eines auffälligen Ube-Brownie aus der viralen violetten Süßkartoffel), dazu ein süßer gequetschter Croissant zum Teilen und ein Granola auf leichter, geschlagener Joghurt-Basis. Dies sind vertraute, wohltuende Rezepte, jede mit dem kleinen Detail, das sie zu EARLIE macht.
EARLIE ist als gemütliches Nachbarschaftscafé konzipiert, mit etwa zwanzig Plätzen innen plus einer Terrasse – ein Ort, an dem man zu seinem ersten Kaffee des Tages vorbeischauen, sich zum Mittagessen niederlassen oder nachmittags verweilen kann. Töne von Sand, Holz und Marmor, zusammen mit Grünpflanzen und Fotografien aus Australien, erzählen die Geschichte des Projekts bis in die Dekoration. Ein wirklich charmanter Neuzugang für die Stadt, EARLIE ist ein kleines Stück Australien – und das perfekte Gegenmittel gegen einen verschlafenen Morgen – direkt im Zentrum von Montpellier.
