Eugénie er en historie om bestemødre. Crêperiet er oppkalt etter Fabiens, mesteren bak crêpene, oldemor, og ligger i hjertet av Écusson-kvartalet. Familietemaet går som en rød tråd gjennom menyen, der galettene er oppkalt etter eiernes forfedre – blant dem Alphonsine og Pascaline. Kort sagt handler alt om crêpes, sider og kjærlighet, servert i moderne omgivelser med en varm velkomst fra Charlotte og hennes raffinerte siderbaserte cocktailer.
De salte bokhvetegalettene er sjenerøse og fulle av karakter, og skifter med årstidene. Nylige kreasjoner inkluderer Ombeline (Comté AOP, frittgående egg, siderkokte løk og grillet bacon), Janine (frittgående egg, østerssopp, grillet sideflesk og emmental) og Joséphine (Galabart-blodpølse med stekte Vigan reinette-epler). Det er også godt utvalg for vegetarianere, som Micheline (fersk geitost, stekte gule og grønne courgetter, coulis av cherrytomater), Augustine (stekte høstgrønnsaker, pestokrem og feta) og ukens spesialitet Léontine (en trio av paprika, fersk geitost og svart oliven-crumble).
Med sin hjertelige familieinspirасjon, kvalitetsingredienser og den naturlige kombinasjonen av galetter og sider, er Eugénie et sjarmerende, moderne sted å slå seg ned og nyte en ekte smak av Bretagne midt i sentrum av Montpellier.