Le Melice es un cálido café-bar-restaurante en Port Marianne, uno de los barrios más animados de Montpellier, junto al Bassin Jacques Cœur. La carta es deliberadamente concisa, centrada en lo esencial: platos caseros, frescos y saludables pensados para que todos —carnívoros, vegetarianos y veganos por igual— encuentren algo que les encante. La carta evoluciona con las estaciones para destacar productos sencillos, a menudo ecológicos y siempre locales, guiados por una filosofía genuina donde "local", "circuito corto", "ecológico" y "salud" se entrelazan. La idea es que cada plato cuente una historia —del producto, del productor y del cuidado puesto en él— sin sacrificar nunca el sabor ni el placer. El chef tiene un verdadero don para combinar sabores y culturas en una cocina a la vez inventiva y auténtica.
Durante el día, la cocina sirve entrantes como espárragos en tempura de sésamo negro con Grana Padano y yema de huevo ahumada y confitada, pulpo a la brasa a baja temperatura glaseado con mirin y crema de chili y maíz, o una ballottine de pollo al estilo asiático con vinagreta de cacahuete y naranja, seguidos de platos principales como linguine verde con pesto de albahaca y cacahuete y burrata di bufala, ensalada de primavera, hamburguesas de ternera con bacon o veganas con patatas fritas caseras, costillas de cerdo estofadas durante 12 horas con miel de flores, pato a baja temperatura o lubina a la plancha con crumble de cítricos y hierbas. A partir de las 18h el ambiente se transforma en refinadas tapas para compartir —patatas fritas con Bethmale fundido, eperlanos fritos con mayonesa al ajo, pan con tomate, tablas de embutidos y quesos, la generosa Planche Gourmande, patatas fritas trufadas con Grana Padano— perfectas durante el Happy Hour diario (17–19h). Los postres van desde un tarro de chocolate blanco y speculoos y una île flottante revisitada hasta una creación de limón-yuzu-matcha y una tabla todo chocolate, acompañados de cócteles de la casa, cervezas artesanales locales y una carta de vinos mayoritariamente regional que abarca Pic Saint-Loup, Faugères y las Terrasses du Larzac. Los domingos, el brunch de toda la mañana del chef refleja su pleno savoir-faire, desde gofres de matcha y brioche perdue de pistacho hasta huevos Benedict, bao de pulled pork y gravlax de trucha con remolacha.
Lo que realmente distingue a Le Melice es que es un verdadero lieu de vie donde siempre está pasando algo. El calendario de eventos está repleto: monólogos los viernes por la noche con el South Comedy Club, teatro de improvisación, veladas de mentalismo, shows de citas "Tournez Manège", cenas-espectáculo de murder party, speed dating, noches de aligot de lo que puedas comer, talleres de pintura con copas y de cócteles, catas de enología, fútbol y rugby en directo en pantallas HD, un escape game itinerante y privatización completa para eventos privados o profesionales. Abierto todos los días de la semana, Le Melice es el lugar perfecto para comer, tomar algo o salir de noche en familia o con amigos —un lugar para descubrir, saborear y compartir en el corazón de uno de los barrios más vibrantes de Montpellier.