"Con buen gusto como herramienta: Bo Bech y Claus Meyer".

Dos de las figuras culinarias más influyentes de Dinamarca, Bo Bech y Claus Meyer, se reúnen en el DR Koncerthuset para una conversación franca en la que explorarán lo que los impulsa, cómo difieren y qué ha significado la gastronomía para cada uno a lo largo de sus destacadas carreras. Bo Bech ha defendido durante tres décadas la idea de que el arte culinario y la convicción personal son inseparables. Desde su emblemático restaurante en Paustian, pasando por Geist y, más recientemente, Bobe, ha moldeado la alta cocina danesa a través de la precisión técnica y un estilo distintivo. Claus Meyer fue un arquitecto clave del manifiesto que lanzó la cocina nórdica nueva al mundo. Desde entonces, ha llevado el poder transformador de la comida mucho más allá de los restaurantes: a una prisión de Copenhague y a algunas de las comunidades más desfavorecidas de Bolivia. La primera parte de la velada presenta un diálogo estructurado que explora las ambiciones compartidas y los caminos divergentes: ¿dónde termina el arte y comienza la convicción, y qué cuesta sentirse satisfecho de haber hecho lo suficiente? La segunda parte abre el debate a preguntas del público, enviadas de forma anónima, convirtiendo la velada en un intercambio impredecible. El coloquio está moderado por la periodista gastronómica Sara Brink Larsen y se celebra en la Sala 2 del DR Koncerthuset.