Mit "Good Taste" als Werkzeug – Bo Bech & Claus Meyer.

Zwei der einflussreichsten kulinarischen Persönlichkeiten Dänemarks – Bo Bech und Claus Meyer – treffen sich im DR Koncerthuset zu einem offenen Gespräch, in dem sie darüber sprechen, was sie antreibt, wie sie sich unterscheiden und welche Bedeutung Gastronomie für sie im Laufe ihrer bemerkenswerten Karrieren hatte. Bo Bech hat drei Jahrzehnte lang die Idee vertreten, dass kulinarische Handwerkskunst und persönliche Überzeugung untrennbar miteinander verbunden sind. Von seinem renommierten Restaurant im Paustian über Geist und zuletzt Bobe hat er die dänische Fine-Dining-Szene durch technische Präzision und ein unverwechselbares ästhetisches Gespür geprägt. Claus Meyer war ein wichtiger Gestalter des Manifests, das die New Nordic Küche auf die Weltbühne brachte. Seitdem hat er die transformative Kraft von Essen weit über das Restaurant hinausgebracht: in eine Gefängnis in Kopenhagen und in einige der am wenigsten entwickelten Gemeinden in Bolivien. Der erste Teil des Abends umfasst einen strukturierten Dialog, der gemeinsame Ziele und divergierende Wege untersucht – wo endet Handwerkskunst und beginnt Überzeugung, und was kostet es, das Gefühl zu haben, nie genug getan zu haben? Der zweite Teil eröffnet die Möglichkeit für anonyme Fragen aus dem Publikum, wodurch der Abend zu einem unvorhersehbaren Austausch wird. Der Vortrag wird von der Lebensmitteljournalistin Sara Brink Larsen moderiert und findet in Studie 2 im DR Koncerthuset statt.