Le Melice er en hyggelig café-bar-restaurant i Port Marianne, et af Montpelliers mest livlige kvarterer, lige ved Bassin Jacques Cœur. Menuen er bevidst kortfattet og fokuseret på det væsentlige: hjemmelavede, friske og sunde retter, der er designet så alle — kødædere, vegetarer og veganere — finder noget at elske. Kortet følger årstiderne for at fremhæve enkle råvarer, der ofte er økologiske og altid lokale, styret af en ægte filosofi, hvor "lokalt," "kortere forsyningskæde," "økologisk," og "sundhed" alle går hånd i hånd. Idéen er, at hver tallerken fortæller en historie — om produktet, producenten og omsorgen bag — uden nogensinde at gå på kompromis med smag eller nydelse. Kokken har en sand gave for at kombinere smage og kulturer i en madlavning, der er både opfindsom og autentisk.
Om dagen serverer køkkenet forretter som tempura-asparges med sort sesam og Grana Padano med røget og confit-tilberedt æggeblomme, lavtemperatur-grillet blæksprutte glaseret med mirin og en chili-majscreme, eller en asiatisk-inspireret kyllingeballotine med en peanut-og-appelsinsvinaigrette, efterfulgt af hovedretter som linguine verde med basilikum-peanutpesto og burrata di bufala, en forårssalat, bøf-og-bacon- eller veggieburgere med husets pommes frites, 12-timers braiserede svineribs i blomsterhonning, lavtemperatur-and eller grillet havbars med et citrus-urtekrumme. Fra kl. 18 skifter stemningen til raffinerede share-tapas — husets pommes frites med smeltet Bethmale, friterede smelt med hvidløgsmayonnaise, pan con tomate, charcuterie- og ostebrætter, den generøse Planche Gourmande, trøffel-Grana Padano-fries — perfekt under den daglige Happy Hour (17–19). Dessertkortet spænder fra et glas med hvid chokolade og speculoos og en genfortolket île flottante til en citron-yuzu-matcha-kreation og en hel-chokoladeplade, ledsaget af husets cocktails, lokale håndbrygget øl og en overvejende regional vinkort med vine fra Pic Saint-Loup, Faugères og Terrasses du Larzac. Om søndagen afspejler kokkens brunch, der strækker sig over hele formiddagen, hans fulde savoir-faire, fra matchavafler og pistaciebrød brioche perdue til eggs Benedict, pulled-pork bao og rødbederøget ørredgravlaks.
Det, der virkelig adskiller Le Melice, er, at det er et ægte lieu de vie, hvor der altid sker noget. Begivenhedskalenderen er fyldt: stand-up-komedie fredag aften med South Comedy Club, improvisationsteater, mentalismeaftener, "Tournez Manège" dejtingshows, murder-party-middagsspektakler, speed dating, all-you-can-eat aligot-aftener, maleværksteder og cocktail-workshops, ønologismagninger, direkte fodbold og rugby på HD-skærme, et rejsende escape game og fuld privatisering til private eller professionelle arrangementer. Le Melice har åbent alle ugens dage og er det perfekte sted til et måltid, en drink eller en aften med familie eller venner — et sted at opdage, nyde og dele i hjertet af et af Montpelliers mest livlige kvarterer.