Pastis是一家位于蒙彼利埃市中心的美食餐厅，距离Place Sainte-Anne仅咫尺之遥，坐落于一个颇具波西米亚风情的迷人街区。这家餐厅同时获得Michelin Guide和Gault&Millau的认可，由两位年轻的主人共同经营——他们相识于Aubrac高原上Michel Bras的厨房，因友谊与共同的热情而结缘。主厨Daniel Lutrand曾在巴黎L'Astrance及蒙彼利埃La Maison de la Lozère接受培训，在厨房里烹制充满创意、以市场为导向的料理。在餐厅前厅，Jean-Philippe Vivant曾辗转于纽约、新西兰以及Gignac的Mathieu de Lauzun，以同等的用心照料每一位宾客。他们的核心理念简单而纯粹：一切从食材出发。"对的"食材直接溯源——来自种植者、菜农、酿酒师、当夜捕捞的鲜鱼、依风味甄选的水果——无需中间商，只需与那些如同宾客一般真正懂得品质的人建立默契。
这里没有固定的单点菜单：由市场与主厨的灵感来决定一切。Pastis只提供围绕当日到货食材打造的探索式套餐，从午间菜单和更为丰盛的四道菜午间套餐，到全桌共享的多道菜惊喜晚餐套餐。新鲜、品质与一位真正大厨所具备的想象力贯穿每一道菜，宾客只需安心落座、静待惊喜，而无需费心选择。
餐厅在餐酒搭配艺术上有着坚定的追求，酒单本身便是一份令人瞩目的文献。酒单深植于Languedoc与Terrasses du Larzac产区——Mas Jullien、Domaine de Montcalmes、La Grange des Pères及Pierre Vaïsse等酒庄均有重点呈现——同时延伸至法国各大产区，涵盖勃艮第（包括Prieuré Roch与Domaine de la Romanée-Conti）、罗讷河谷、卢瓦尔河谷、阿尔萨斯、普罗旺斯及更多产区，并附有精选酒农香槟、天然起泡酒、精心挑选的无酒精饮品，以及餐厅与Brasserie Sacrilège联合酿造的自有品牌"Terral"精酿啤酒。三杯或五杯的配餐方案可与套餐搭配享用，Jean-Philippe也乐于引导宾客探索一款Coteaux du Languedoc、一瓶Gigondas，或是他从某位钟爱葡萄园的酿酒师处发掘的珍酿。
秉持食材优先的理念，怀揣着在法国最负盛名的餐厅之一磨砺出的精湛技艺，两位挚友以温暖的方式迎接每一位宾客，无论是露台还是优雅的室内用餐区，Pastis都在蒙彼利埃市中心呈现着一场真实而精致的美食体验——在这里，你唯一需要做的，就是信任市场、信任主厨、信任当下这一刻。