Bisciù ناپلز کی ایک کہانی ہے جو Montpellier تک پہنچی ہے۔ یہ چھوٹا سا پر کشش ریستوراں Beaux-Arts ضلع کے قلب میں واقع ہے، جسے چھ سال پہلے Luca نے کھولا — ایک پکے اطالوی جو Napoli میں پلے بڑھے۔ اپنی ٹیم کے ساتھ، جس میں Aleandro (ایک خالص Sicilian، جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے) بھی شامل ہے، وہ ایسے کھانے اور پیزے پکاتے ہیں جو اپنی Mamma سے ملی ہوئی ترکیبوں کی من و عن پیروی کرتے ہیں، اور اس میں اصلی، موسمی، تازہ اور زیادہ تر مقامی اجزاء استعمال ہوتے ہیں۔ اور ایک دلچسپ بات یہ ہے کہ Bisciù ایک گروسری بھی ہے جہاں خصوصی طور پر اصل اطالوی مصنوعات ملتی ہیں، جو گھریلو چھوٹے مقامی پروڈیوسرز سے درآمد کی جاتی ہیں — pesto، شہد، پنیر، charcuterie، شرابیں، اور بہت کچھ — تاکہ آپ اس fantastico cuoco روح کو اپنے باورچی خانے میں بھی لے جا سکیں۔
مینو اطالوی جنوب کا ایک حقیقی سفر ہے۔ antipasti کا آغاز تلی ہوئی بھری arancine (€12)، ایک مخلوط antipasto misto (€18)، گرل سبزیاں، نمکین ricotta کے ساتھ bresaola carpaccio (€16)، اور coppa، San Daniele ہیم، mortadella اور spianata calabrese کی charcuterie بورڈ (€15) سے ہوتا ہے۔ صرف دوپہر کے کھانے کے وقت، panuozzi — Neapolitan بھرے سینڈوچ — truffled Tartufato، stracciatella اور ٹونا کے ساتھ Tonno، اور bufala اور 24 ماہ کے ہیم کے ساتھ Parma جیسی اقسام میں دستیاب ہوتے ہیں (€11 فی کس)۔ اشتراک کے لیے (یا بغیر اشتراک کے)، Neapolitan calzoni میں salami اور ricotta کے ساتھ Fritto سے لے کر mortadella اور pistachio کے ساتھ Sandro تک شامل ہیں (€13–15)، جبکہ baked pasta میں میمنے اور بیف کی lasagna napoletana اور موسمی cannelloni (€14) شامل ہیں۔
pizze مرکزی کشش ہیں، جنہیں سرخ، سفید اور gourmet میں تقسیم کیا گیا ہے۔ pizze rosse میں آپ کو کلاسک Margherita (€10)، nduja di Spilinga کے ساتھ تیز Diavola (€14)، scamorza اور guanciale کے ساتھ Zietta (€15)، اور سادہ Marinara (€9) ملیں گے؛ pizze bianche میں چار پنیر والی، truffle اور مشروم کی Tartufo، courgette-chip Nerano، اور ricotta اور pesto کے ساتھ O'Ricuttaro (€13–15) شامل ہیں۔ سب سے اوپر gourmet تخلیقات ہیں — mortadella، burrata اور pistachio کے ساتھ Lella، 24 ماہ کے Parma اور burrata کے ساتھ ہم نام Bisciù، اور Valtellina IGP bresaola کے ساتھ Bresaolina (€16–18)۔ آخر میں، dolci کلاسک اور گھریلو انداز میں پیش کی جاتی ہیں: tiramisù، orange blossom اور pistachio کے ساتھ Sicilian cannolo، nocciolata کے ساتھ تلے ہوئے آٹے کے angioletti (€5–7)، اور ایک dolce del giorno جس کے بارے میں آپ شیف سے پوچھ سکتے ہیں۔
دل سے، اصلی، اور اپنی Neapolitan جڑوں کے وفادار، Bisciù ایسا پتہ ہے جہاں Mamma کی ترکیبیں، احتیاط سے منتخب اجزاء، اور گرمجوشی سے خیرمقدم یکجا ہوتے ہیں — Montpellier کے مرکز میں، پلیٹ پر اور شیلفوں پر، جنوبی اٹلی کا ایک حقیقی ذائقہ۔