Maison Brémond 1830 என்பது ஒரு எளிய நம்பிக்கையின் மீது கட்டமைக்கப்பட்ட உயர்தர உணவு நிறுவனம்: சுவையின் மீதான ஆர்வமும், நிலத்தின் மீதான ஆழமான மரியாதையும். இதன் கதை 1830-ல் தொடங்குகிறது, அப்போது குடும்பத்தினர் Aix-en-Provence-இல் உள்ள புகழ்பெற்ற Cours Mirabeau-வில் ஒரு épicerie fine-ஐத் திறந்தனர் — அன்றைய பாதாம் வர்த்தகத்தின் தலைநகரம் — இந்த இடம் விரைவிலேயே ஒரு சிறப்பு இடமாக மாறி, terroir-இன் உண்மையான விளைபொருட்களை அறிய தூரதூரத்திலிருந்தும் மக்களை ஈர்த்தது. கிட்டத்தட்ட இரண்டு நூற்றாண்டுகள் கடந்த பிறகும், அந்த உணர்வு தொடர்கிறது, இப்போது காலநிலை மற்றும் உயிர்ப்பன்மை குறித்த உறுதியான அணுகுமுறையுடனும், அசாதாரண சுவைகளை உயிர்ப்பிக்கும் விவசாயிகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களை வெளிச்சத்திற்குக் கொண்டுவருவதில் உண்மையான பெருமையுடனும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
நிறுவனத்தின் மையத்தில் Provence உள்ளது, எல்லாவற்றிலும் முக்கியமாக ஆலிவ் எண்ணெய். அன்றாட Provençal எண்ணெய்களிலிருந்து AOP வரையிலும், ஆவலுடன் எதிர்பார்க்கப்படும் குறிப்பிட்ட பதிப்பான "First" வரையிலும் — நவம்பர் தொடக்கத்தில் அறுவடை செய்த ஆலிவ்களிலிருந்து பிழிந்த ஜீவ ஆர்கானிக் extra-virgin எண்ணெய் — இந்த எண்ணெய்கள் புதுமையான, பசுமையான, மிளகுத் தன்மையுடையதிலிருந்து சீரான, பழச்சுவை கொண்டவை வரை பரந்து, பலவிதமான உருவாக்கங்களில் இடம் பெறுகின்றன. அவற்றைச் சுற்றி ஒரு முழுமையான மத்திய தரைக்கடல் உணவுப் பிரியர்களின் உலகம் திரள்கிறது: எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம், அல்லது blood orange-ஐக் கலந்த Emilia-Romagna-வின் white balsamics; புதிய Genoa basil-ஐக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட Ligurian pestos; மென்மையான Sicilian pistachio கிரீம்; மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டு; truffle சிறப்பு உணவுகள்; ஆலிவ் மற்றும் மிளகு tapenades; IGP Miel de Provence சான்றிதழுடன் all-flowers மற்றும் lavender தேன்கள்; மற்றும் வறுத்த உணவுகளுக்கு உண்மையான தன்மை சேர்க்க ஒரு சிறந்த mustards, மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் condiments தொகுப்பு.
பிறகு, இந்த பெயரை பிரசித்தமாக்கிய இனிப்புகள் வருகின்றன. calissons d'Aix இன்னும் 1830 முதல் பயன்படுத்திய அதே செய்முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன — ஒரு wafer அடிப்படையில் candied melon மற்றும் அரைத்த Provence பாதாம், மேலே மென்மையான royal icing பூசப்பட்டு — மென்மையான nougat, ஆலிவ் எண்ணெய் caramels, berlingots de Carpentras, Provençal macarons மற்றும் பிஸ்கட்கள் மற்றும் கிறிஸ்மஸில் பாரம்பரிய thirteen desserts coffret ஆகியவற்றுடன். நிறுவனம் உணவு மேஜைக்கு அப்பாலும் விரிகிறது, ஒரு மென்மையான pure-olive-oil soap மற்றும் ஒரு செழுமையான நுண்ணூட்ட கிரீம் போன்ற ஆலிவ் எண்ணெய் அடிப்படையிலான சரும பராமரிப்பு பொருட்களுடன், Grasse-இல் உருவாக்கப்பட்ட வாசனை மெழுகுவர்த்திகள் மற்றும் ceramic oil-and-vinegar sets போன்ற அழகான தனிப்பட்ட பொருட்களுடன் — Provence-இன் ஒரு சிறிய பகுதியை அன்றாட வாழ்க்கையில் கொண்டுவர வடிவமைக்கப்பட்ட பொருட்கள்.
அனைத்தையும் ஒன்றிணைப்பது தயாரிப்புகளுக்கு பின்னால் உள்ள மக்கள்: அக்கறையுடன் விவசாயம் செய்து மதிப்புமிக்க savoir-faire-ஐ அடுத்த தலைமுறைக்கு அனுப்பும் ஆர்வமுள்ள விவசாயிகள் மற்றும் கைவினைஞர் உற்பத்தியாளர்கள் — Provençal ஆலைகள் மற்றும் Camargue உப்பு தொழிலாளர்களிலிருந்து இத்தாலிய ஆலிவ் விவசாயிகள் மற்றும் balsamic தயாரிப்பாளர்கள் வரை. இதன் விளைவாக கிடைப்பது சிந்தனையுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, பொறுப்பான, மற்றும் சுவையான உருவாக்கங்களின் ஒரு செல்வக் களஞ்சியம் — உங்களுக்கே சிறப்பாக வழங்கிக்கொள்ள அல்லது ஒரு தாராளமான, நேர்த்தியான பரிசை கண்டுபிடிக்க ஏற்றது.
இதை சிறப்பாக அனுபவிக்க, boutiques-இல் ஒன்றில் நுழையுங்கள் (அல்லது ஆன்லைனில் உலாவுங்கள்) மற்றும் வாசனைகளும் சுவைகளும் உங்களை அழைத்துச் செல்ல அனுமதியுங்கள் — Provence-இன் பாரம்பரியத்திலும் விரிந்த மத்திய தரைக்கடல் பகுதியிலும் வேரூன்றிய விதிவிலக்கான விளைபொருட்களின் மீதான Maison Brémond-இன் அன்பை பகிர்ந்துகொள்வதற்கான ஒரு அழைப்பு.