Maison Brémond 1830 er et delikatessehuus bygget på et enkelt credo: en passion for smag og en dyb respekt for landet. Historien begynder i 1830, da familien åbnede en épicerie fine på den berømte Cours Mirabeau i Aix-en-Provence — dengang mandelhandelens hovedstad — en adresse der hurtigt blev et mål i sig selv og tiltrak folk fra nær og fjern, der kom for at opdage autentiske terroir-produkter. Næsten to århundreder senere lever denne ånd videre, nu parret med en engageret tilgang til klima og biodiversitet, og en ægte stolthed over at sætte fokus på de dyrkere og producenter, der giver liv til husets enestående smagsnuancer.
I hjertet af huset finder vi Provence og frem for alt olivenolie. Fra hverdagens provençalske olier til AOP-olien og den eftertragtede limiterede "First" — en økologisk ekstra jomfruolie presset af oliven fra begyndelsen af november — spænder disse olier fra friske, grønne og peberagtige til afrundede og frugtige, og de finder vej ind i alle mulige kreationer. Omkring dem samles en hel verden af middelhavskulinarik: hvide balsamici fra Emilia-Romagna infunderet med citron, grapefrugt eller blodappelsin; liguriske pestoer lavet med frisk basilikum fra Genova; en fløjlsblød siciliansk pistaciecreme; langsomtkogt sort hvidløg; trøffelspecialiteter; oliven- og peberfrugttapenade; honninger med IGP Miel de Provence-mærket i blomster- og lavendelvariant; samt et fint udvalg af sennep, krydderier og kondimenter, der giver grillretter rigtig karakter.
Så er der sødsagerne, der skabte navnet. Calissons d'Aix fremstilles stadig efter præcis den opskrift, der har været anvendt siden 1830 — kandiseret melon og malede Provence-mandler på en oblat, afsluttet med en delikat kongeglasur — ledsaget af blød nougat, olivenoliekarameller, berlingots de Carpentras, provençalske macarons og kiks, og til jul den traditionelle coffret med de tretten desserter. Huset rækker også ud over bordet med olivenoliebaseret hudpleje som en skånsom ren-olivenolie-sæbe og en rig nærende creme, duftlys fremstillet i Grasse, og smukke eksklusive stykker som keramiske olie-og-eddike-sæt — genstande designet til at bringe lidt af Provence ind i hverdagen.
Det, der binder det hele sammen, er menneskene bag produkterne: lidenskabelige dyrkere og håndværksproducenter, der dyrker med omhu og videregiver værdifuld savoir-faire, fra provençalske møller og Camargue-saltarbejdere til italienske olivendyrkere og balsamicoproducenter. Resultatet er en skattekiste af omhyggeligt udvalgte, ansvarlige og gastronomiske kreationer — perfekte til at forkæle sig selv eller til at finde en generøs og elegant gave.
For at opleve det bedst træder man ind i en af butikkerne (eller browser online) og lader dufte og smage føre sig bort — en invitation til at dele Maison Brémonds kærlighed til enestående råvarer, forankret i Provences og det bredere Middelhavs arv.