ரோஸ்மேரி.

Rosemarie என்பது Montpellier இன் Saint-Roch மாவட்டத்தின் இதயத்தில் அமைந்திருக்கும் ஒரு Mediterranean உணவகம். இங்கு எல்லாமே உங்களை வீட்டில் இருப்பது போல் உணர வைக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: நிழலான பரந்த மேடை, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தாராளமான உணவுகள், மற்றும் வெயிலின் சாரம் நிறைந்த புதிய, உள்ளூர் விளைபொருட்கள். மதிய நேரத்தில், சமையலறை எளிமையான, சுவையான உணவுகளை வழங்கும்; மாலை நேரத்தில், ஒரு நல்ல மது பருகியபடி நண்பர்களுடன் பகிர்ந்துண்ணும் வண்ணமயமான தட்டுகளே முக்கியம். இங்கின் மனநிலை நிதானமானதும் கலகலப்பானதும் — நீங்கள் கட்டாயம் முன்பதிவு செய்யத் தேவையில்லை, வெயிலில் உங்களுக்கென எப்போதும் ஒரு இடம் ஒதுக்கப்பட்டிருக்கும்.

மெனு வாசிக்கும்போது, பருவகாலத்திற்கேற்ப மாறும் tapas மற்றும் சிறிய தட்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட, வெயில் நிறைந்த தெற்கின் சுற்றுப்பயணம் போல் தோன்றும். petites assiettes பிரிவில் சமீபத்திய உருவாக்கங்களில் za'atar மற்றும் மொறுமொறுப்பான chickpeas உடன் கூடிய chickpea houmous, Greek பாணி ஒலிவ்கள் மற்றும் rosemary உடன் கூடிய focaccia, ஒலிவ்கள், dill மற்றும் மசாலா mayo உடன் கூடிய மீன் croquettes, aïoli உடன் கூடிய socca fritta, avocado மற்றும் grapefruit உடன் கூடிய trout tartare, broccoli pesto மற்றும் வறுத்த பாதாம் உடன் கூடிய burrata, courgette tzatziki, kalamata ஒலிவ்கள் மற்றும் பிஸ்தா உடன் கூடிய labneh, மற்றும் சிட்ரஸ் வெண்ணெயில் gratinated razor clams ஆகியவை அடங்கும். பெரிய plats பிரிவில் spinach shoots மற்றும் parmesan உடன் கூடிய மிளகு தடவிய beef carpaccio, Camargue சிவப்பு அரிசி மற்றும் ஒலிவ்களுடன் கூடிய Sète பாணி calamari, vitello tonnato உணர்வில் தயாரிக்கப்பட்ட veal tartare, tapenade மற்றும் சிறிய spelt சாலட் உடன் கூடிய வறுத்த கத்தரிக்காய், caponata மற்றும் stracciatella உடன் கூடிய வறுத்த squid tentacle, smoked paprika மற்றும் BBQ sauce உடன் கூடிய roast pork filet mignon, மற்றும் smoked marrow jus உடன் கூடிய beef persillé ஆகியவை இடம்பெறும். சைவ மற்றும் முழு சைவ விருப்பங்களும் எப்போதும் கிடைக்கும், மேலும் Camargue சிவப்பு அரிசி, rosemary மற்றும் Camargue உப்பு கலந்த வீட்டு fries, மற்றும் caponata போன்ற பக்க உணவுகளும் உண்டு.

இறுதியில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் சுவையில் மிகுந்தவை — speculoos பிஸ்கட், pecan, பிஸ்தா மற்றும் மசாலா டார்க் சாக்லேட் உடன் கூடிய peanut brownies சேர்ந்த raspberry entremet, அல்லது strawberry-thyme coulis மற்றும் peanut crumble உடன் கூடிய verbena panna cotta — மேலும் உள்ளூர் இனிப்புகளை நகைச்சுவையாக நினைவுபடுத்தும் இத்தாலிய பாணி fleur-de-lait ஐஸ்கிரீம்களும் உண்டு, அதாவது Calissons d'Aix மற்றும் உப்பு-கேரமல் chouchous முதல் Zézettes de Sète மற்றும் Oreillettes de Montpellier வரை. நிழலான மேடை, தாராளமான, வெயில் நிறைந்த சமையல், மற்றும் இலகுவான வரவேற்பு ஆகியவற்றுடன், Rosemarie என்பது Montpellier மையத்திலேயே Mediterranean சுவையை அனுபவிக்க குடியமர்வதற்கான ஒரு வெப்பமான, வண்ணமயமான இடமாகும்.