Iconoglace er ein bar laitier i den gamle québecske forstand — iskremkiosken i nabolaget — reimaginert av folk som tek håndverket alvorleg. Alt dreier seg om soft serve laga på staden: ein vegansk, laktosefri versjon som blir pisket dagleg med havremeelk, ekte frukt, og utan kunstige fargestoffer eller smakarstoff, servera ved sida av klassisk Coaticook soft serve og tilgjengeleg som ein twist av dei to. Nesten alt på menyen kan gjerast vegansk for eit lite tillegg, smakane roterer konstant (dei noverande er annonserte på Instagram i staden for trykte), og heile foretaket har den muntre frekkheita til eit sted som gjev dessertane sine namn etter George Michael, Abba og ein bustads-anakonda.
Grunnlaget er enkelt og veldig godt. Coaticook soft serve kjem i vanilj, sjokolade eller twist, frå ein mini til $3.50 til ein vanleg til $7.25; den heimelaga veganske soft serve kostar litt meir og blir òg selt i 500ml boksar til å ta med seg heim. Vaffelkjegler blir bakast ferske kvar dag, i original smør eller ein vegansk chifrøbasert versjon ($2.50, eller $2.65 glutenfri). Dippingar varierer frå eit tynt, sprøtt klassisk sjokoladeskall til ein rad med belgisk sjokolade — mjølk, mørk, fleur de sel, hasselnøtt. Det er heimelaga hardis òg, laga med ekte krem, ekte frukt og ekte blandingar, i ein kopp eller kjegle til $6.25 for ein skje, $9.50 for to og $10.25 for tre. Og så er det Iconoglace Drumstick, kongens mor av alle kjegler: ein stor heimelaga vaffelkjegle fylt med soft serve, gitt eit karamel-, sjokolade- eller varmt peanøtsmør-senter, doppa i sjokoladeskall og rulla i rosterte peanøtter, frå $11.50.
Hurricanes er hustraktoren og, etter eiga påstand, Montreals mest dekadente — ein virvling av soft serve blandet med ein eller fleire tilbehør, frå heimelaga kaksedeg, brownie og hasselnøtt-pralinkaksedeg til Oreo, Skor, Kit Kat, Reese's, Coffee Crisp, Smarties, dulce de leche, jordbær- og bringebærkompott, og ferskt presa sitron eller Orange Julep ($8.75 liten, $10.25 medium, $11.25 stor). Utanfor klassikaren sit spesialistane: Absolutely Speculoos med pære-vaniljekompott, dulce de leche og speculoos-smuling; The Killer, med bringebærkompott, brownie, eit varmt sjokoladesentrum og sprøtt sjokolade; 420 Hurricane med Oreo, kaksedeg og brownie (alle omkring $11.75); The New York State of Mind, ein ostekakehurricane som endrar seg med årstida; og Hurricane of the Sundae, som er førre veka sin sundae av augneblikket blanda saman og selt medan det finst. Sundaene er like maksimalisterske — Vintage Deluxe Supreme med varmt sjokolade- eller karamelsmør, vaffelkjegle-og-peanøt-smuling og ei kirsebær på toppen ($9.75); Mont-Royal, ein fjellstort tribute til byen med varmt sjokolade, varmt karamel, ein heilstutt sjokolade-pekannøttkake, varmt peanøtsmør og ein peanøt-pekannøt-presel-smuling ($10.95); Arruda's Delight, bygt omkring ein heilstutt nata-pai frå Pâtisserie Rosario ($9.95); Cool Frénésie, som lagrar pistasjfløtebrød og sitronsvamp med bringebærkompott og grilla pistasj; og George Michael, som set Funk i bananen med ein sjokolade-dyppa frose banan rulla i rosterte peanøtter, pralindryss og stekt hasselnøttkrømel (begge $12.95).
Å drikke, slushane er eit genuint lokalt særeige: Fluide Glacial er den einaste lønnesirupslush i Montreal, smakaset med heimelaga fruktsyrupar frå morell-kirsebær og haskap til havtorn, rabarbar og pasjonsfrukt ($6.95 til $8.50), medan Splash er den vaksne versjonen — mindre sukker, meir friskheit — bygt på same lønnegrunnlaget med ferskt presa appelsin, sitron, limefrukt eller grapefrukt. Kvar av dei kan bli gjort til ein float for eit par dollar meir, og floatane har ein seksjon på eiga hand: jordbær-sitron, ein islagt teefloat laga med Camellia Sinensis fersken-svart te, Kombu-Float med pasjonsfrukt-kombucha og lønneslush (alltid vegansk), ein Flirt lemonadesfloat i mango, jordbær, limefrukt-mynte, bringebær eller klementinar, og Shirley, Where R U?, Shirley Temple-hyldinga med 7Up, boba-perler og heimelaga grenadine. Espresso kjem via Iconoglace Affogato, med pistasj-kanel-kardamom-smuling, og hans barokke frænde Tiramisu-Per Trouper, komplett med löffler, mascarpone-mousse, heimelaga amaretti og eit val av reint pistasj eller sjokolade-hasselnøttsmes. Milkshakes kan alle vegansiastane laga med glutenfri havremeelk. For barn — og for alle som er villeg til å beställa det høgt — er det Unicorn Poop, vaniljsoft serve støva med magisk einhorningsstøv og full av godteri og sukkersnål, Anaconda Poop, og The Flash in Four Colours, ein liten kriminalitet av slush, bobler og iskrem.
Heimelaga til ein nesten besettande grad, generøs til det komiske, og uvanleg god til å gjera den veganske versjonen likeverdig med originalen, er Iconoglace der Montreals sommar blir eten stånande på fortauet.