Iconoglace er en bar laitier i den gamle québécoise forstand — skranken med is i nabolaget — genopfundet af mennesker, der tager håndværket alvorligt. Alt drejer sig om soft serve lavet på stedet: en vegan, laktosefri version, der omrøres dagligt med havremejerik, rigtig frugt og uden kunstige farvestoffer eller smagsstoffer, serveret ved siden af klassisk Coaticook soft serve og tilgængelig som en blanding af de to. Næsten alt på menuen kan laves vegansk for et mindre tillæg, smagene roterer konstant (de aktuelle annonceres på Instagram snarere end trykt), og hele virksomheden har den muntre irreverens fra et sted, der navngiver sine desserter efter George Michael, Abba og en beboende anakonda.
Fundamentet er enkelt og meget godt. Coaticook soft serve kommer i vanilje, chokolade eller blanding, fra en mini til 3,50 dollar til en almindelig til 7,25 dollar; den hjemmelavede veganske soft serve er lidt dyrere og sælges også i 500 ml bægre at tage med hjem. Vaffelhorn bages frisk hver dag, i oprindelig smørversion eller en vegan chia-baseret version (2,50 dollar, eller 2,65 dollar glutenfri). Dips varierer fra et tyndt, sprødt klassisk chokoladeskrog til en række belgiske chokolader — mælk, mørk, fleur de sel, hasselnød. Der er også hjemmebagt hard is, lavet med rigtig fløde, rigtig frugt og rigtige tilsætninger, i kop eller horn til 6,25 dollar for én kugle, 9,50 dollar for to og 10,25 dollar for tre. Og så er der Iconoglace Drumstick, moren til alle horn: et stort hjemmebagt vaffelhorn fyldt med soft serve, givet en karamel-, fudge- eller varm jordnødsmørcentrum, dyppet i chokoladeskrog og rullet i ristede jordnødder, fra 11,50 dollar.
Hurricanes er husets signatur og efter deres eget udsagn Montreals mest dekadente — en hvirvel af soft serve blitzet med en eller flere toppings, fra hjemmebagt snigeldejen, brownie og hasselnødspralinkagedejen til Oreo, Skor, Kit Kat, Reese's, Coffee Crisp, Smarties, dulce de leche, jordbær- og hindbærkomput, og friskpresset citron eller Orange Julep (8,75 dollar lille, 10,25 dollar medium, 11,25 dollar stor). Ud over klassikerne ligger specialerne: Absolutely Speculoos med pær-vaniljekomput, dulce de leche og speculoos-krumler; The Killer, med hindbærkomput, brownie, et varmt fudge-centrum og sprødt chokolade; 420 Hurricane med Oreo, snigeldejen og brownie (alle omkring 11,75 dollar); The New York State of Mind, en cheesecake Hurricane, der skifter med årstiden; og Hurricane of the Sundae, som er forrige uges sundae blandet op og solgt, mens det varer. Sundaes er lige så maksimalistiske — Vintage Deluxe Supreme med varmt fudge eller karamel, vaffelhorn-og-jordnødskrumler og et kirsebær på toppen (9,75 dollar); Mont-Royal, en bjergstor hyldest til byen med varmt fudge, varmt karamel, en hel chokolade-pecan-kage, varmt jordnødsmør og en bræzel-pecan-jordnødskrumle (10,95 dollar); Arruda's Delight, bygget omkring en hel nata-tærte fra Pâtisserie Rosario (9,95 dollar); Cool Frénésie, lagdeling af pistaciebordbrod og citronsvamp med hindbærkomput og grillede pistacier; og George Michael, som putter Funk i bananen med en chokoladeglaseret frossen banan rullet i ristede jordnødder, praliné-drizzle og ristede hasselnødskrumler (begge 12,95 dollar).
At drikke er slushes en ægte lokal særhed: Fluide Glacial er den eneste ahornsirup slush i Montreal, smagssat med hjemmegørte frugtsyrups fra morellakirse og haskap til havtorn, rhubarb og passionsfrugt (6,95 til 8,50 dollar), mens Splash er voksenversionen — mindre sukker, mere friskhed — bygget på samme ahornbase med friskpresset orange, citron, lime eller grapefrugt. Enhver af dem kan vendes til en float for et par dollars mere, og floats har deres eget afsnit: hindbær-citron, en isthé float lavet med Camellia Sinensis ferskenskblanding, Kombu-Float med passionsfrugt-kombucha og ahornslush (altid vegan), en Flirt limonade float i mango, hindbær, lime-mynte, brombær eller klementin, og Shirley, Where R U?, Shirley Temple-hyldesten med 7Up, bobaperler og hjemmebagt granadine. Espresso kommer via Iconoglace Affogato, med pistaciekanel-kardamom-krumler, og dens barokke fætter Tiramisu-Per Trouper, komplet med ladyfingers, mascarpone mousse, hjemmebagt amaretti og et valg af ren pistacio eller choko-hasselnødsspread. Milkshakes kan alle veganiseres med glutenfri havremejerik. For børn — og for alle, der er villige til at bestille det højt — er der Unicorn Poop, vanilje soft serve pudret med magisk enhjørning støv og fyldt med slik og spindelvæv, Anaconda Poop, og The Flash in Four Colours, en lille opstand af slush, bobler og is.
Lavet hjemme til en næsten besættelsesagtig grad, generøs til pointen af komedie, og usedvanligt god til at gøre den veganske version lige så god som originalen, er Iconoglace hvor Montreals sommer bliver spist stående på fortovet.