Iconoglace είναι ένα bar laitier με την παλιά québécoise έννοια — το περιοικιακό παγωτό — επανασχεδιασμένο από ανθρώπους που παίρνουν το επάγγελμα στα σοβαρά. Όλα περιστρέφονται γύρω από soft serve που παρασκευάζεται στο χώρο: μια веган, χωρίς λακτόζη εκδοχή που αναδεύεται καθημερινά με γάλα βρώμης, φρέσκο φρούτο, και χωρίς τεχνητές χρωστικές ή γεύσεις, σερβιρισμένη δίπλα στο κλασικό Coaticook soft serve και διαθέσιμη ως μίγμα των δύο. Σχεδόν όλα στο μενού μπορούν να γίνουν веган με μικρή προσαύξηση, οι γεύσεις αλλάζουν συνεχώς (οι τρέχουσες ανακοινώνονται στο Instagram παρά τυπωμένες), και ολόκληρη η επιχείρηση έχει τη χαρούμενη ανυπακοή ενός μέρους που ονομάζει τα γλυκά του σύμφωνα με τον George Michael, τον Abba και μια κατοικίδια αναकόντα.
Τα θεμέλια είναι απλά και πολύ καλά. Το Coaticook soft serve έρχεται σε βανίλια, σοκολάτα ή μίγμα, από ένα mini στα $3.50 έως ένα regular στα $7.25· το домашнее веган soft serve είναι λίγο πιο ακριβό και πωλείται επίσης σε δοχεία 500ml για να πάρετε σπίτι. Οι κώνοι βάφλας ψήνονται φρέσκοι κάθε μέρα, σε αρχική чистое βούτυρο ή веган έκδοση με σπόρους chia ($2.50, ή $2.65 χωρίς γλουτένη). Τα dips κυμαίνονται από ένα λεπτό, τραγανό κλασικό κέλυφος σοκολάτας έως ένα σύνολο βελγικών σοκολατών — γάλα, σκούρο, fleur de sel, φουντούκι. Υπάρχει επίσης домашнее σκληρό παγωτό, φτιαγμένο με настоящую κρέμα, настоящο φρούτο και настоящα υλικά ανάμιξης, σε κύπελλο ή κώνο στα $6.25 για μία μπάλα, $9.50 για δύο και $10.25 για τρεις. Και τότε υπάρχει το Iconoglace Drumstick, η μητέρα όλων των κώνων: ένας μεγάλος домашнее κώνος βάφλας γεμάτος με soft serve, δοθείς ένα κέντρο καραμέλας, fudge ή ζεστό φυστικοβούτυρο, βυθισμένος σε κέλυφος σοκολάτας και κυλισμένος σε ψητά φυστίκια, από $11.50.
Τα Hurricanes είναι η υπογραφή του σπιτιού και, σύμφωνα με τη δική τους διαφήμιση, το πιο ξεσηκωτικό της Μόντρεαλ — ένα στροβιλιστό мягкое παγωτό που ανατινάζεται με ένα ή περισσότερα επικαλύψεις, από домашнее ζύμη κούκι, brownie και hazelnut praliné ζύμη κούκι έως Oreo, Skor, Kit Kat, Reese's, Coffee Crisp, Smarties, dulce de leche, compote φράουλας και σμέουρου, και φρέσκο πατημένο λεμόνι ή Orange Julep ($8.75 small, $10.25 medium, $11.25 large). Πέρα από τα κλασικά κάθονται τα ειδικά: το Absolutely Speculoos με compote αχλάδι-βανίλια, dulce de leche και speculoos crumble· The Killer, με compote σμέουρου, brownie, ένα ζεστό κέντρο fudge και τραγανή σοκολάτα· το 420 Hurricane του Oreo, ζύμης κούκι και brownie (όλα γύρω στα $11.75)· The New York State of Mind, ένα cheesecake Hurricane που αλλάζει με τις εποχές· και το Hurricane of the Sundae, που είναι το τελευταίο σάντε του παρελθόντος μεμιγμένο και πωλούμενο όσο διαρκεί. Τα σάντες είναι εξίσου μεγαλόσχημα — το Vintage Deluxe Supreme με ζεστό fudge ή καραμέλα, crumble κώνου-βάφλας-και-φυστικιού και ένα κεράσι στην κορυφή ($9.75)· το Mont-Royal, ένα ορεινό μέγεθος αφιέρωμα στην πόλη με ζεστό fudge, ζεστή καραμέλα, ένα ολόκληρο σοκολάτα-pecan κούκι, ζεστό φυστικοβούτυρο και ένα crumble pretzel-pecan-φυστικιού ($10.95)· Arruda's Delight, χτισμένο γύρω από ένα ολόκληρο nata tart από την Pâtisserie Rosario ($9.95)· το Cool Frénésie, στρωματοποιώντας pistachio shortbread και lemon sponge με raspberry compote και ψητά φυστίκια· και το George Michael, που βάζει το Funk στη μπανάνα με μια σοκολάτα-βυθισμένη κατεψυγμένη μπανάνα κυλισμένη σε ψητά φυστίκια, praliné drizzle και ψημένο hazelnut crumble (και τα δύο $12.95).
Για ποτό, τα slushes είναι μια γνήσια τοπική περιέργεια: το Fluide Glacial είναι το μόνο maple syrup slush στη Μόντρεαλ, με γεύση домашнee φρούτο syrups από morello cherry και haskap έως sea buckthorn, ραβέντο και passion fruit ($6.95 έως $8.50), ενώ το Splash είναι η ενήλικη έκδοση — λιγότερη ζάχαρη, περισσότερη φρεσκάδα — χτισμένη στην ίδια maple βάση με φρέσκο πατημένο πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ ή γκρέιπφρουτ. Οποιοδήποτε από αυτά θα μετατραπεί σε float για ένα ζευγάρι δολάρια περισσότερο, και τα floats έχουν τη δική τους ενότητα: σμέουρο-λεμόνι, ένα iced tea float φτιαγμένο με Camellia Sinensis peach black tea, το Kombu-Float του passion fruit kombucha και maple slush (πάντα веган), ένα Flirt lemonade float σε μάνγκο, σμέουρο, λάιμ-μέντα, ψεύτικο μούρο ή κλημεντίνα, και Shirley, Where R U?, το Shirley Temple ομάζ με 7Up, boba pearls και домашнee grenadine. Το Espresso φτάνει μέσω του Iconoglace Affogato, με pistachio-κανέλα-cardamom crumble, και του baroque κουσίνου του Tiramisu-Per Trouper, ολόκληρο με lady fingers, mascarpone mousse, домашнee amaretti και μια επιλογή καθαρής pistachio ή choco-hazelnut spread. Τα milkshakes μπορούν όλα να γίνουν веганοποιημένα με χωρίς γλουτένη γάλα βρώμης. Για παιδιά — και για όποιον είναι διατεθειμένος να το παραγγείλει δυνατά — υπάρχει Unicorn Poop, vanilla soft serve σκονισμένο με magic unicorn dust και φορτωμένο με καραμέλες και βαμβάκι της καταπληξίας, το Anaconda Poop, και The Flash in Four Colours, ένα μικρό χάος slush, φυσαλίδων και παγωτού.
Домашнee σχεδόν σε ένα εμμονικό βαθμό, γενναιόδωρο στο σημείο της κωμωδίας, και ασυνήθιστα καλό στο να κάνει την веган έκδοση ίση με το πρωτότυπο, το Iconoglace είναι όπου το καλοκαίρι του Μόντρεαλ τρώγεται όρθιο στο πεζοδρόμιο.