Bisciù adalah kisah Napoli yang hadir di Montpellier. Restoran kecil penuh karakter ini berdiri di jantung kawasan Beaux-Arts, dibuka enam tahun lalu oleh Luca — seorang Italia tulen yang tumbuh besar di Napoli. Bersama timnya, termasuk Aleandro (orang Sisilia sejati, seperti yang tercermin dari namanya), ia memasak berbagai hidangan dan pizza yang mengikuti, kata per kata, resep-resep yang diwariskan oleh Mamma-nya, menggunakan bahan-bahan autentik, musiman, segar, dan sebagian besar lokal. Ada pula keunikan yang menyenangkan: Bisciù juga merupakan toko bahan makanan yang menjual produk Italia autentik secara eksklusif, diimpor langsung dari produsen-produsen kecil di tanah air — pesto, madu, keju, charcuterie, wine, dan masih banyak lagi — sehingga Anda bisa membawa sedikit semangat cuoco yang fantastico itu ke dapur Anda sendiri.
Menunya adalah perjalanan sesungguhnya melintasi Italia bagian selatan. Bagian antipasti dibuka dengan arancine goreng isi (€12), antipasto misto campur (€18), sayuran panggang, carpaccio bresaola dengan ricotta asin (€16), dan tatanan charcuterie berisi coppa, ham San Daniele, mortadella, dan spianata calabrese (€15). Khusus saat makan siang, panuozzi — sandwich isi khas Neapolitan — hadir dalam beberapa versi seperti Tartufato yang beraroma truffle, Tonno dengan stracciatella dan tuna, serta Parma dengan bufala dan ham 24 bulan (masing-masing €11). Untuk berbagi (atau tidak), calzoni Neapolitan tersedia mulai dari Fritto dengan salami dan ricotta hingga Sandro dengan mortadella dan pistachio (€13–15), sementara pasta panggang menghadirkan lasagna napoletana berisi daging domba dan betis sapi serta cannelloni musiman (€14).
Pizza adalah pusat dari segalanya, terbagi menjadi merah, putih, dan gourmet. Di antara pizze rosse terdapat Margherita klasik (€10), Diavola pedas berisi nduja di Spilinga (€14), Zietta dengan scamorza dan guanciale (€15), serta Marinara yang simpel (€9); pizze bianche mencakup empat keju, Tartufo dengan truffle dan jamur, Nerano dengan keripik zukini, dan O'Ricuttaro dengan ricotta serta pesto (€13–15). Di puncaknya terdapat kreasi gourmet — Lella dengan mortadella, burrata, dan pistachio; Bisciù si nama sendiri dengan Parma 24 bulan dan burrata; serta Bresaolina dengan bresaola Valtellina IGP (€16–18). Sebagai penutup, dolci tetap setia pada cita rasa klasik dan buatan sendiri: tiramisù, cannolo Sisilia dengan bunga jeruk dan pistachio, angioletti dari adonan goreng dengan nocciolata (€5–7), serta dolce del giorno yang bisa ditanyakan langsung kepada sang chef.
Penuh ketulusan, autentik, dan setia pada akar Neapolitan-nya, Bisciù adalah destinasi di mana resep-resep Mamma, bahan-bahan pilihan yang cermat, dan sambutan hangat berpadu menjadi satu — cita rasa Italia selatan yang sesungguhnya, baik di atas piring maupun di rak-rak tokonya, tepat di pusat kota Montpellier.