Boulangeries
Françaises.

Boulangerie artisanale biologique située près de la Place de la Comédie à Montpellier, gérée par trois amis spécialisés dans la pâte à levain, les pâtisseries françaises, les produits végétaliens et les repas gastronomiques. Ouverte du mardi au samedi, avec un espace café chaleureux pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande.

Boulangerie biologique du quartier des Beaux-Arts à Montpellier, ouverte depuis 2016, qui élabore des pains au levain à longue fermentation, des viennoiseries et des douceurs sucrées. Parmi les spécialités du jour figurent le pain au cacao et le kouglof, ainsi qu'une large gamme allant du pain de seigle et d'épeautre à la brioche provençale et à la focaccia.

Deux boulangers formés par Compagnon ont restauré un four centenaire au cœur de Montpellier pour créer une boulangerie artisanale, ancrée dans l'utilisation de céréales traditionnelles, de levain et de principes de zéro déchet. Ils molaient leur propre farine, sans additifs, à partir de blé cultivé par leur famille, et produisaient tout, des pains de seigle aux panettones et aux focaccias.