Panaderías
Francesas.

Panadería artesanal y ecológica cerca de la Place de la Comédie en Montpellier, dirigida por tres amigos especializados en pan de masa madre de larga fermentación, pastelería francesa, opciones veganas y comidas gourmet. Abierto de martes a sábado, con un acogedor espacio de café para desayunar o tomar un pequeño refrigerio.

Panadería ecológica en el barrio de Beaux-Arts de Montpellier, abierta desde 2016, que elabora panes de masa madre de fermentación lenta, viennoiseries y dulces. Entre sus destacados se encuentran las especialidades diarias como el pan de cacao y el kougelhopf, además de una amplia variedad que va desde panes de centeno y espelta hasta brioche provenzal y focaccia.

Dos panaderos formados por Compagnon, revitalizaron un horno de 200 años de antigüedad en el centro de Montpellier para crear una panadería artesanal, basada en granos tradicionales, masa madre y principios de cero residuos. Producen su propia harina sin aditivos, elaborada a partir de trigo cultivado en su propia granja, y crean todo tipo de productos, desde pan de centeno hasta panettone y focaccia.