Bisciù on tarina Napolista, joka on tuotu Montpellier'iin. Tämä luonteenominainen pieni ravintola sijaitsee Beaux-Arts-korttelin sydämessä, ja sen avasi kuusi vuotta sitten Luca — aito italialainen, joka kasvoi Napolissa. Yhdessä tiiminsä kanssa, johon kuuluu muun muassa Aleandro (puhdasta sisilialaista perua, kuten nimi saattaa vihjata), hän valmistaa ruokia ja pizzoja noudattaen kirjaimellisesti äitinsä, Mamman, välittämiä reseptejä käyttäen aitoja, sesonginmukaisia, tuoreita ja pääosin paikallisia raaka-aineita. Lisäksi on kaunis yksityiskohta: Bisciù toimii myös ainoastaan aitoja italialaisia tuotteita myyvänä ruokakauppana, joka tuo maahan pienten kotimaisten tuottajien herkkuja — pestoa, hunajaa, juustoja, leikkeleitä, viinejä ja paljon muuta — jotta voit viedä hieman tätä fantastico cuoco -henkeä myös omaan keittiöösi.
Menu on aito matka Italian etelään. Antipastit alkavat friteeratuilla, täytetyillä arancineilla (12 €), sekaisella antipasto mistolla (18 €), grillaatuilla vihanneksilla, bresaola-carpacciolla suolatun ricottan kera (16 €) sekä leikelelautasella, johon kuuluvat coppa, San Daniele -kinkku, mortadella ja spianata calabrese (15 €). Ainoastaan lounasaikaan tarjottavat panuozzit — napolitaaniset täytetyt leivät — ovat saatavilla muun muassa truffle-versiossa Tartufato, Tonno stracciatellalla ja tonnikalalla sekä Parma bufalan ja 24 kuukautta kypsyneen kinkun kera (kukin 11 €). Jaettavaksi (tai ei), napolitaaniset calzonit vaihtelevat Frittosta salamilla ja ricottalla Sandroon mortadellan ja pistaasin kera (13–15 €), ja uunipasta tarjoaa lampaan- ja naudankoipilasagnaa napoletanaa sekä sesongin cannelloneja (14 €).
Pizzat ovat menuun keskipiste, jaettuna punaisiin, valkoisiin ja gourmet-pizzoihin. Pizze rossien joukosta löydät klassisen Margheritan (10 €), tulisen Diavolan nduja di Spilingalla (14 €), Zietan scamorzan ja guancialen kera (15 €) sekä yksinkertaisen Marinaran (9 €); pizze biancheen kuuluvat nelijuustopizza, tryffeliä ja sieniä sisältävä Tartufo, kesäkurpitsalastuja tarjoileva Nerano sekä O'Ricuttaro ricottan ja peston kera (13–15 €). Huipulla ovat gourmet-luomukset — Lella mortadellan, buratan ja pistaasin kera, nimikkopizza Bisciù 24 kuukautta kypsyneen Parman ja buratan kera sekä Bresaolina Valtellina IGP -bresaolan kera (16–18 €). Lopuksi dolcit pitäytyvät klassisissa ja kotitekoisissa herkuissa: tiramisù, sisilialainen cannolo appelsiininkukilla ja pistaasilla, friteerattu angioletti nocciolatalla (5–7 €) sekä päivän jälkiruoka, josta kannattaa kysyä kokilta.
Sydämellinen, aito ja napolitaanisille juurilleen uskollinen Bisciù on sellainen osoite, jossa Mamman reseptit, huolella valitut raaka-aineet ja lämmin vastaanotto kohtaavat — aito maku Etelä-Italiasta, niin lautasella kuin hyllyilläkin, aivan Montpellier'n keskustassa.