Ô Pain Délicieux es una panadería ecológica situada en el encantador barrio Beaux-Arts de Montpellier, con su ambiente de pueblo, donde el fundador Nicolas Puget abrió su tienda en 2016 tras formarse en la International Baking School. Guiado por una filosofía sencilla — bueno, bonito, ecológico — el equipo de siete personas elabora panes y viennoiseries a partir de masa madre natural, con respeto tanto por las personas como por la naturaleza y apostando por relaciones duraderas basadas en la confianza. Aquí es la masa madre quien manda: la fermentación lenta y natural confiere al pan un mejor sabor, un gluten más fácil de digerir, una mayor durabilidad y una miga aireada perfecta — un recordatorio de que el buen pan simplemente necesita su tiempo.
La selección de panes va desde el pan de campo semiintegral y el pan con semillas hasta el pan integral, el de centeno puro, el de nueces, el de arroz y trigo sarraceno sin gluten, el de espelta, y el pan "del atleta" con frutas y frutos secos, además de pan de aceitunas y una focaccia de romero con fleur de sel. Cada día de la semana también hay algo especial por descubrir — pan de pasas y Khorasan el lunes, pan de cacao y chocolate el martes, pan de trigo antiguo el miércoles, Sechskornbrot alemán de seis cereales el jueves, y pan de pasas, pan de trigo antiguo y kougelhopf el viernes.
Los amantes de los dulces y del brioche también están bien atendidos. El mostrador tienta con brioche provenzal, brioche de naranja y chocolate, brioche Nanterre, fougasse d'Aigues-Mortes de azahar, además de carrot cake, banana bread, cookies, shortbread de limón, cantucci de miel y frutos secos, y bolitas energéticas a base de dátiles. Todo se elabora con el mismo esmero, convirtiendo una visita en una experiencia verdaderamente saludable y gourmet.