Artisane ist ein Gourmetrestaurant im Herzen des Pariser... nein, im Herzen des Viertels Écusson in Montpellier, versteckt im charmanten Quartier Canourgue. Mit zwei Kochmützen von Gault&Millau ausgezeichnet, ist es eine „Table de Cheffe", an der zeitgenössische Kreativität auf traditionelles Savoir-faire trifft – eine cuisine d'autrice, die aktuell, mutig und in sorgfältig beschafften saisonalen Produkten von ethisch wirtschaftenden Erzeugern verwurzelt ist. Das Ambiente ist ein intimer Écrin aus alten Steinen und geschwungenen Vintage-Möbeln, mit einem warmen Gastraum, der mit Werken lokaler Künstler geschmückt ist, sowie einer offenen Küche, die das Licht fest auf die Aromen des Mittelmeerraums richtet.
Hier gibt es keine Karte à la carte – stattdessen bietet Artisane ein einziges Degustationsmenü, serviert „à la confiance", das die Gäste einlädt, sich durch eine vollständige Abfolge der Gerichte der Saison führen zu lassen. Mit rohen, ehrlichen Zutaten, echter Technik und Fantasie möchte die Küche den Gaumen bei jedem Gang aufs Neue überraschen und jeden Gang durch die enge, leidenschaftliche Beziehung des Teams zu seinen Erzeugern veredeln. Das Menü wechselt mit den Jahreszeiten und kann auf Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungsbedürfnisse abgestimmt werden, sofern die Gäste dies bei der Reservierung mitteilen. Zur Begleitung des Essens ist vor Ort eine durchdacht zusammengestellte Weinkarte zu entdecken, die vom hauseigenen Sommelier kuratiert wird; dazu wird optional ein Weinbegleitmenü angeboten.
Mit seinem herzlichen Engagement für ethische Beschaffung, seiner Hommage an das mediterrane Terroir und seinem kokonartigen Gastraum aus Stein, Vintage-Fundstücken und lokaler Kunst ist Artisane ein raffiniertes und persönliches gastronomisches Erlebnis im Zentrum von Montpellier.