Bisciù হলো নেপলসের একটি গল্প, যা Montpellier-এ নিয়ে আসা হয়েছে। চরিত্রে পরিপূর্ণ এই ছোট্ট রেস্তোরাঁটি Beaux-Arts জেলার প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত, যা ছয় বছর আগে Luca খুলেছিলেন — একজন খাঁটি ইতালিয়ান যিনি Napoli-তে বড় হয়েছেন। তাঁর দলের সঙ্গে, যার মধ্যে রয়েছেন Aleandro (নামটি যেমন বলে, একজন খাঁটি সিসিলিয়ান), তিনি এমন সব পদ ও পিৎজা রান্না করেন যা তাঁর Mamma-র হাত থেকে নামিয়ে আসা রেসিপি অক্ষরে অক্ষরে মেনে চলে, খাঁটি, মৌসুমি, তাজা এবং বেশিরভাগ স্থানীয় উপকরণ ব্যবহার করে। আর একটি মনোরম বিশেষত্ব রয়েছে: Bisciù একটি মুদি দোকানও বটে, যেখানে শুধুমাত্র খাঁটি ইতালীয় পণ্য পাওয়া যায়, দেশের ছোট স্থানীয় উৎপাদকদের কাছ থেকে আমদানি করা — pesto, মধু, পনির, charcuterie, ওয়াইন এবং আরও অনেক কিছু — যাতে আপনি সেই fantastico cuoco-র অনুভূতির একটুখানি নিজের রান্নাঘরে নিয়ে যেতে পারেন।
মেনুটি ইতালির দক্ষিণাঞ্চলের এক যথার্থ যাত্রা। antipasti শুরু হয় ভাজা, পুরভরা arancine (€12) দিয়ে, তারপর mixed antipasto misto (€18), গ্রিলড সবজি, salted ricotta সহ bresaola carpaccio (€16), এবং coppa, San Daniele ham, mortadella ও spianata calabrese-এর charcuterie board (€15)। শুধু দুপুরের খাবারে, panuozzi — নেপোলিটান স্টাফড স্যান্ডউইচ — আসে truffled Tartufato, stracciatella ও tuna সহ Tonno, এবং bufala ও ২৪ মাসের ham সহ Parma-র মতো ভার্সনে (প্রতিটি €11)। ভাগাভাগি করে (বা না করে) খাওয়ার জন্য, নেপোলিটান calzoni-তে আছে salami ও ricotta সহ Fritto থেকে mortadella ও pistachio সহ Sandro পর্যন্ত (€13–15), আর বেকড পাস্তায় আছে lamb ও beef-shank lasagna napoletana এবং মৌসুমি cannelloni (€14)।
pizze হলো মূল আকর্ষণ, লাল, সাদা এবং গুরমেতে বিভক্ত। pizze rosse-এর মধ্যে পাবেন ক্লাসিক Margherita (€10), nduja di Spilinga সহ ঝাঁজালো Diavola (€14), scamorza ও guanciale সহ Zietta (€15), এবং সরল Marinara (€9); pizze bianche-এ আছে four-cheese, truffle-এবং-mushroom Tartufo, courgette-chip Nerano, এবং ricotta ও pesto সহ O'Ricuttaro (€13–15)। শীর্ষে রয়েছে গুরমেত সৃষ্টি — mortadella, burrata ও pistachio সহ Lella, ২৪ মাসের Parma ও burrata সহ নামের সাথে মিলিয়ে Bisciù, এবং Valtellina IGP bresaola সহ Bresaolina (€16–18)। শেষ পর্বে, dolci-গুলো ক্লাসিক ও ঘরে তৈরি থাকে: tiramisù, orange blossom ও pistachio সহ সিসিলিয়ান cannolo, nocciolata সহ ভাজা আটার angioletti (€5–7), এবং একটি dolce del giorno যা শেফকে জিজ্ঞেস করে জানতে হবে।
আন্তরিক, খাঁটি এবং নেপোলিটান শিকড়ের প্রতি বিশ্বস্ত, Bisciù সেই ধরনের ঠিকানা যেখানে Mamma-র রেসিপি, সযত্নে বেছে নেওয়া উপকরণ এবং উষ্ণ আতিথেয়তা একসাথে মিলিত হয় — Montpellier-এর কেন্দ্রে প্লেটে এবং তাকে, দক্ষিণ ইতালির এক খাঁটি স্বাদ।