রোজমেরি.

Rosemarie হলো একটি ভূমধ্যসাগরীয় ক্যান্টিন, যা Montpellier-এর Saint-Roch এলাকার প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত। এখানকার সবকিছুই আপনাকে ঘরের মতো আরামদায়ক অনুভূতি দেওয়ার জন্য তৈরি: একটি বড় ছায়াঘেরা টেরেস, উদার হাতে বানানো ঘরোয়া পদ, এবং রোদেলা তাজা স্থানীয় উপকরণ। দুপুরের খাবারে রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে আসে সহজ, সুস্বাদু রান্না; আর সন্ধ্যায় বন্ধুদের সাথে এক গ্লাস ভালো ওয়াইনের সাথে ভাগ করে নেওয়া রঙিন প্লেটের আসর। পরিবেশটা হালকা ও উষ্ণ — আগে থেকে বুকিং দেওয়া জরুরি নয়, রোদেলা কোনো এক কোণে আপনার জন্য সবসময় একটা জায়গা রাখা থাকে।

মেনুটি যেন রোদমাখা দক্ষিণের এক ভ্রমণ, tapas ও ছোট ছোট পদকে কেন্দ্র করে গড়ে উঠেছে যা ঋতু বদলের সাথে সাথে পরিবর্তিত হয়। petites assiettes-এর সাম্প্রতিক পদগুলোর মধ্যে রয়েছে za'atar ও মুচমুচে ছোলা দিয়ে chickpea houmous, Greek-স্টাইলের জলপাই ও rosemary দিয়ে focaccia, জলপাই, dill ও মশলাদার mayo দিয়ে মাছের কroquettes, aïoli-সহ socca fritta, অ্যাভোকাডো ও grapefruit দিয়ে trout tartare, broccoli পেস্তো ও টোস্টেড বাদাম দিয়ে burrata, courgette tzatziki, kalamata জলপাই ও পেস্তা দিয়ে labneh, এবং সাইট্রাস মাখনে গ্রাটিনেড razor clams। বড় plats-এর মধ্যে পাবেন পালং শাকের কচি পাতা ও parmesan দিয়ে গোলমরিচ-মাখা beef carpaccio, Camargue লাল চাল ও জলপাই দিয়ে Sète-স্টাইলের calamari, vitello tonnato-র আদলে veal tartare, tapenade ও ছোট্ট spelt সালাদ দিয়ে রোস্টেড বেগুন, caponata ও stracciatella দিয়ে রোস্টেড squid tentacle, smoked paprika ও BBQ সস দিয়ে roast pork filet mignon, এবং স্মোকড মজ্জার জুস দিয়ে beef persillé। সবসময় নিরামিষ ও ভেগান বিকল্পও থাকে, সাথে Camargue লাল চাল, rosemary ও Camargue নুন দিয়ে house fries, এবং caponata-র মতো সাইড ডিশও।

শেষ পাতে, ঘরে তৈরি ডেজার্টগুলো বেশ লোভনীয় — speculoos বিস্কুট সহ raspberry entremet, pecan, pistachio, ও মশলাদার ডার্ক চকলেট দিয়ে peanut brownies, অথবা strawberry-thyme coulis ও peanut crumble সহ verbena panna cotta — পাশাপাশি রয়েছে Italian-স্টাইলের fleur-de-lait আইসক্রিম যা স্থানীয় মিষ্টির প্রতি মজাদার ইশারা করে, Calissons d'Aix ও নোনতা-ক্যারামেল chouchous থেকে শুরু করে Zézettes de Sète ও Oreillettes de Montpellier পর্যন্ত। ছায়াঘেরা টেরেস, উদার রোদেলা রান্না ও সহজ উষ্ণ আতিথেয়তা নিয়ে, Rosemarie হলো Montpellier-এর কেন্দ্রে বসে ভূমধ্যসাগরের স্বাদ নেওয়ার এক উজ্জ্বল ও রঙিন আশ্রয়।