Les Demoiselles de Montpellier est un salon de thé chaleureux et accueillant au centre-ville, entièrement sans gluten et sans produits laitiers, la plupart des options étant également sans œufs et véganes. Il a été créé par Lélia qui, après avoir été diagnostiquée d'une intolérance au lactose, a constaté qu'il existait presque aucun endroit où elle pouvait manger au restaurant sans anxiété. Sa réponse fut un lieu convivial où les personnes souffrant d'allergies, d'intolérances ou adoptant un mode de vie végétalien — ainsi que toute personne qui aime simplement la nourriture fraîche et saine — peuvent de nouveau profiter de sorties gourmandes sans se sentir mises à part. Tout est fait maison par le pâtissier, avec des farines sans gluten certifiées AFDIAG, et environ 70 % des ingrédients sont biologiques.
Le cœur de l'établissement réside dans ses pâtisseries maison, et la carte suit les saisons, changeant régulièrement selon les fruits et l'inspiration du moment. Parmi les gourmandises au comptoir figurent le banana bread à la nocciolata, le gâteau matcha-fruit de la passion, les muffins pistache-framboise, le marbré à l'ube, le fondant au chocolat et un cookie citron et chocolat blanc, tandis que la vitrine tente avec des créations comme une tartelette clafoutis aux cerises, un fraisier et un « cheesecake » basque café-noisette. Chaque produit indique clairement ses allergènes, afin que vous puissiez choisir en toute sérénité.
Ouvert chaque après-midi du lundi au dimanche, le salon de thé est tenu par une équipe chaleureuse et passionnée de cuisine. Il propose également un brunch sans gluten, sans produits laitiers et végétalien chaque samedi (sauf en été) de 11h30 à 14h — sur réservation jusqu'à 12h30, puis premier arrivé, premier servi jusqu'à 14h ou jusqu'à épuisement des stocks. C'est un lieu pour ralentir, partager un bon moment entre amis et redécouvrir le plaisir simple de bien manger.