Les Demoiselles de Montpellier est un salon de thé chaleureux et accueillant situé en centre-ville, entièrement sans gluten et sans produits laitiers, la plupart des options étant également sans œufs et véganes. Il a été créé par Lélia qui, après avoir reçu un diagnostic d'intolérance au lactose, a constaté qu'il existait presque aucun endroit où elle pouvait manger au restaurant sans inquiétude. Sa réponse a été un lieu cosy où les personnes allergiques, intolérantes ou adeptes d'un mode de vie végétalien — ainsi que tous ceux qui aiment simplement la nourriture fraîche et saine — peuvent de nouveau profiter de sortir manger sans se sentir à part. Tout est fait maison par le pâtissier, avec des farines sans gluten certifiées AFDIAG, et environ 70 % des ingrédients sont biologiques.
Le cœur de l'établissement réside dans ses pâtisseries maison, et la carte suit les saisons, changeant régulièrement au gré des fruits et de l'inspiration du moment. Parmi les gourmandises au comptoir, on trouve le banana bread à la nocciolata, le gâteau matcha-fruit de la passion, les muffins pistache-framboise, le gâteau marbré à l'ube, le fondant au chocolat et un cookie citron et chocolat blanc, tandis que la vitrine propose des créations comme une tartelette clafoutis aux cerises, un fraisier et un « cheesecake » basque café-noisette. Chaque produit indique clairement ses allergènes, afin que vous puissiez choisir en toute sérénité.
Ouvert tous les après-midis du lundi au dimanche, le salon de thé est tenu par une équipe conviviale et passionnée de cuisine. Un brunch sans gluten, sans produits laitiers et végétalien est également proposé chaque samedi (sauf en été) de 11h30 à 14h — sur réservation jusqu'à 12h30, puis au premier arrivé, premier servi jusqu'à 14h ou jusqu'à épuisement des stocks. C'est un lieu pour ralentir, partager un bon moment entre amis et redécouvrir le plaisir simple de bien manger.