Rosemarie, Montpellier'in Saint-Roch semtinin kalbine gizlenmiş bir Akdeniz kantinidir. Buradaki her şey sizi kendinizde hissettirmek için tasarlanmıştır: geniş gölgeli bir teras, cömert ev yapımı yemekler ve güneşin izini taşıyan taze, yerel ürünler. Öğle saatlerinde mutfaktan sade ve lezzetli yemekler çıkar; akşamları ise iş, iyi bir kadeh şarap eşliğinde arkadaşlarla paylaşılan renkli tabaklara döner. Atmosfer rahat ve samimi — mutlaka rezervasyon yapmanız gerekmez ve güneşte size her zaman bir yer ayrılmıştır.
Menü, mevsime göre değişen tapas ve küçük tabaklar üzerine kurulu, güneşli güneyin bir turu gibi okunur. Petites assiettes tarafındaki son kreasyonlar arasında za'atar ve çıtır nohutlu humus, Yunan usulü zeytin ve biberiyeli focaccia, zeytin, dereotu ve baharatlı mayonezli balık köfteleri, aïolili socca fritta, avokado ve greyfurtlu alabalık tartar, brokoli pesto ve kavrulmuş bademli burrata, kabak tzatziki, kalamata zeytini ve fıstıklı labneh ile limon tereyağında gratine deniz tarağı yer almaktadır. Daha büyük plats arasında ıspanak filizi ve parmesanlı biberli dana carpaccio, Camargue kırmızı pirinci ve zeytinli Sète usulü kalamar, vitello tonnato ruhunda dana tartar, tapenade ve küçük bir dinkel salatası eşliğinde fırınlanmış patlıcan, caponata ve stracciatella ile fırınlanmış kalamar dokunaçları, tütsülenmiş paprika ve BBQ soslu fırınlanmış domuz bonfile ve tütsülenmiş ilik soslu boeuf persillé bulunmaktadır. Her zaman vejetaryen ve vegan seçenekleri de mevcuttur; ayrıca Camargue kırmızı pirinci, biberiye ve Camargue tuzlu ev yapımı patates kızartması ve caponata gibi garnitürler de sunulmaktadır.
Bitirmek için ev yapımı tatlılar şımartıcı bir çizgiye yönelir — speculoos bisküvi, pekan, antep fıstığı ve fıstıklı ve baharatlı bitter çikolatalı brownie ile frambuazlı entremet ya da çilek-kekik coulis ve fıstıklı crumble eşliğinde verbena panna cotta — bunların yanı sıra, Calissons d'Aix ve tuzlu karamelli chouchous'tan Zézettes de Sète ve Oreillettes de Montpellier'ye uzanan yerel tatlılara neşeyle selam çakan fleur-de-lait İtalyan usulü dondurmalar da mevcuttur. Gölgeli terası, cömert ve güneş dolu mutfağı ve rahat samimi karşılayışıyla Rosemarie, Montpellier'in tam merkezinde Akdeniz'i tadabileceğiniz sıcak ve renkli bir mekândır.