Jardin des Sens ni mgahawa wa kipekee wa gastronomia ulioanzishwa na ndugu mashuhuri wa Pourcel, Jacques na Laurent, pamoja na Olivier Château, ndani ya Hôtel Richer de Belleval ya kihistoria katika moyo wa mji wa kale wa Montpellier. Ni mgahawa ulioko ndani ya hoteli badala ya mgahawa wa hoteli — nafasi ya kupumzika na kupendeza, yenye vyumba vilivyoorodheshwa na mapambo ya asili na frescos za ajabu ambazo hukupeleka katika karne ya 17 ya milele, bila kuacha wakati wa sasa shukrani kwa vyakula. Hapa, historia na gastronomia vinakutana kwa maelewano mazuri katika vyumba vitatu vya chakula vyenye dari za jiwe, ambapo wapishi wanatoa "mazungumzo" yao na Mediterania wanaoyipenda sana.
Upishi ni gastronomia ya hali ya juu katika kiwango chake cha ubunifu na uaminifu zaidi, uliojengwa juu ya mazao bora na mbinu zilizosafishwa. Menyu za kuonja zinatofautiana kuanzia chakula cha mchana cha ugunduzi kinachoweza kufikiwa zaidi (karibu €75, kinachodishwa Ijumaa na Jumamosi) hadi uzoefu mkubwa wa kozi nyingi za Sens & Saveurs na Signature (takriban €195 hadi €240), pamoja na menyu ya chakula cha jioni ya Escapade (karibu €130, na mpangilio wa glasi tatu za divai wa hiari) kinachohudumishwa Jumanne hadi Jumamosi, pamoja na chaguo la à la carte jioni. Sahani zinaonyesha ubora wa ardhi na bahari — tuna nyekundu ya Mediterania, kamba wa buluu, turbot, njiwa, mwana-kondoo wa Occitanie, na desserts zilizosafishwa — na uzoefu unaweza kupanuliwa na kinywaji katika Bar l'Élytre kwenye ghorofa ya kwanza.
Inafaa kwa nyumba ya Relais & Châteaux, orodha ya divai ni marudio yenyewe, inayojumuisha champagnes za kifahari na cellar ya ajabu ya divai nyeupe na nyekundu kutoka katika appellations bora zaidi za Ufaransa. Ofa za kikundi na za kampuni zinapatikana kuanzia wageni kumi, na kanuni ya mavazi ni ya kawaida (na suruali ndefu na viatu vilivyofungwa kwa wanaume). Kwa ufupi, ni uzoefu wa chakula wa marudio unaostahili hadhi ya Montpellier kama moja ya miji mikubwa ya gastronomia ya Ufaransa.