Rosemarie ni mkahawa wa Mediterranean uliojificha moyoni mwa mtaa wa Saint-Roch huko Montpellier. Kila kitu hapa kimebuniwa kukufanya uhisi kama nyumbani: terasi kubwa yenye kivuli, vyakula vya nyumbani vikarimu, na mazao mapya ya hapa hapa yaliyojaa jua. Wakati wa chakula cha mchana, jikoni hutoa mapishi rahisi yenye ladha; jioni inakuwa ni wakati wa sahani za rangi zinazoshirikiwa na marafiki pamoja na glasi nzuri ya divai. Roho ni ya utulivu na ushirika — huhitaji lazima kukata nafasi, na daima kuna mahali pamekekewa wewe juani.
Menyu inasomeka kama ziara ya kusini yenye jua, imejengwa kuzunguka tapas na sahani ndogo ambazo hubadilika kulingana na misimu. Ubunifu wa hivi karibuni upande wa petites assiettes unajumuisha houmous ya chickpea na za'atar na chickpeas crispy, focaccia na zeituni za mtindo wa Kigiriki na rosemary, croquettes za samaki na zeituni, dill, na mayonesi yenye viungo, socca fritta na aïoli, tartare ya trout na avocado na grapefruit, burrata na pesto ya broccoli na korosho zilizokaangwa, tzatziki ya courgette, labneh na zeituni za kalamata na pistachios, na razor clams zilizokaangwa kwenye siagi ya machungwa. Miongoni mwa plats kubwa utapata carpaccio ya nyama ya ng'ombe na pilipili na miche ya mchicha na parmesan, calamari ya mtindo wa Sète na mchele mwekundu wa Camargue na zeituni, tartare ya nyama ya ndama kwa roho ya vitello tonnato, biringanya iliyochomwa na tapenade na saladi ndogo ya spelt, mkia wa ngisi uliochomwa na caponata na stracciatella, filet mignon ya nguruwe iliyochomwa na paprika ya kuvuta moshi na BBQ sauce, na beef persillé na juisi ya marrow ya kuvuta moshi. Daima kuna chaguzi za mboga na vegan pia, pamoja na viambatanisho kama mchele mwekundu wa Camargue, chips za nyumbani na rosemary na chumvi ya Camargue, na caponata.
Kukamilisha, desserts za nyumbani zinaelekea upande wa starehe — entremet ya raspberry na biskuti ya speculoos, brownie za pecan, pistachio, na peanut na chokoleti nyeusi yenye viungo, au panna cotta ya verbena na coulis ya strawberry-thyme na crumble ya karanga — pamoja na aiskrimu za fleur-de-lait za mtindo wa Kiitaliano zinazopiga kelele kwa upole kwa peremende za hapa, kuanzia Calissons d'Aix na chouchous za caramel ya chumvi hadi Zézettes de Sète na Oreillettes de Montpellier. Kwa terasi yake yenye kivuli, mapishi yake ya ukarimu yaliyojaa jua, na ukaribishaji wake wa utulivu, Rosemarie ni mahali pa joto na rangi pa kukaa na kuonja Mediterranean hasa katikati ya Montpellier.