Rosemarie är en medelhavsinspirerad kantin gömd i hjärtat av Montpelliers Saint-Roch-kvarter. Allt här är skapat för att du ska känna dig hemma: en stor skuggig terrass, generösa hemlagade rätter och färska, lokala råvaror fyllda av sol. Till lunch serverar köket enkel och smakrik mat; på kvällen handlar det om färgglada tallrikar som delas med vänner till ett gott glas vin. Stämningen är avslappnad och gemytlig — du behöver inte nödvändigtvis boka bord, och det finns alltid en plats reserverad för dig i solen.
Menyn läses som en resa genom det soliga södern och bygger på tapas och små rätter som förändras med säsongerna. Bland de senaste nyskapelserna på petites assiettes-sidan hittar du kikärtshummus med za'atar och krispiga kikärtor, focaccia med grökolösoliver och rosmarin, fiskkroketter med oliver, dill och kryddad majonnäs, socca fritta med aïoli, en öringstartare med avokado och grapefrukt, burrata med broccolipesto och rostade mandlar, zucchini-tzatziki, labneh med kalamataoliver och pistage, samt gratinerade rakknivsmusslor i citrusmör. Bland de större plats hittar du peppad biffcarpaccio med spenatskott och parmesan, bläckfisk på Sète-vis med Camargue-rött ris och oliver, kalvtartare i andan av en vitello tonnato, rostad aubergine med tapenade och en liten speltsallad, rostade bläckfiskstentakler med caponata och stracciatella, rostat fläskfilé mignon med rökt paprika och BBQ-sås, samt ett boeuf persillé med rökt märgjus. Det finns alltid vegetariska och veganska alternativ, liksom tillbehör som Camargue-rött ris, husets pommes frites med rosmarin och Camargue-salt, samt caponata.
Till dessert lutar de hemlagade alternativen åt det mer njutningsfulla hållet — en hallonentremetmete med speculoos-kex, pekan-, pistage- och jordnötsbrownies med kryddad mörk choklad, eller en verbena-pannacotta med jordgubbe-timjancoulis och jordnötscrumble — tillsammans med fleur-de-lait-glass i italiensk stil som lekfullt refererar till lokala sötsaker, från Calissons d'Aix och saltad-karamell-chouchous till Zézettes de Sète och Oreillettes de Montpellier. Med sin skuggiga terrass, sin generösa och solfyllda matlagning och sitt lättsamma välkomnande är Rosemarie ett varmt och färgglatt ställe att slå sig ner på och smaka Medelhavet mitt i Montpellier.