Broc Café is het verhaal van een brasserie in Parijse stijl die zich volledig thuis heeft gemaakt in het historische hart van Montpellier. Elke dag geopend, ook op zondag, en op elk uur welkom in een warm, karaktervol kader — binnen, of buiten op het grote zonnige terras in de schaduw van de parasols. De keuken is volledig huisgemaakt, gebaseerd op verse, seizoensgebonden producten en een echte toewijding aan biologische en lokale inkoop: de groenten komen rechtstreeks van een groenteboer, de burgerbroodjes van een kleine bakkerij in Montpellier, en het brood dat aan tafel wordt geserveerd is 100% biologisch, op de ambachtelijke manier bereid — langzaam gerezen in de open lucht op zijn eigen ritme — bij Au Rythme du Pain op de rue du Faubourg Boutonnet.
Het menu leest als een brasserie op zijn best, royaal en goed bereid. Voorgerechten en tapas variëren van gemarineerde kip-nachos met guacamole (€15) en rundvlees-tataki met gember-wasabi (€12) tot romige burrata met erfgoedtomaten, ovengebakken Camembert, labneh met zaatar en een veganistische hummus (€6). De hoofdgerechten omvatten echte bistroklassiekers — het slagersstuk met handgesneden friet en pepersaus (€18), een met de hand gesneden runder-tartaar (€18), Milanese escalope, duck Parmentier, fish & chips en een gambas roll (allemaal rond de €15–16) — naast stevige huisburgers geserveerd met handgesneden friet, van de Stracciatella en Saint-Marcellin (€16) tot de Cajun Chicken (€15) en Cheddar (€14), elk ook verkrijgbaar met een vegaburger. Vegetariërs en veganisten worden goed verzorgd met verse salades en poke bowls zoals de avocado-zalm (€17) en een veganistische avocado-hummusversie (€15), een Caesar en een bo bun met rund (of veganistisch). Als afsluiter verleiden de huisgemaakte desserts met een rode-vruchten-pavlova, een pistachekoepel, banoffee, chocolade coulant, tiramisù of een café gourmand (€6,50–7,50), en er is ook een kindermenu.
De dranken zijn trots lokaal en bewust gekozen. De bieren zijn allemaal zorgvuldig geselecteerd, ambachtelijk en in de buurt gebrouwen — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — van de tap, in blikjes en in flessen, ook met alcoholvrije opties. De wijnkaart is een doordachte selectie van natuurlijke en biologische flessen van betrokken lokale wijnmakers die werken zonder toegevoegde hulpstoffen, in wit, rood en rosé, per glas of per fles, plus Champagne en Prosecco. En de eigen mixologist schudt een reeks inventieve signature- en klassieke cocktails — fruitig, bruisend of vol van smaak — met volop mocktails voor een alcoholvrije apéro met vrienden.
Door dit alles heen loopt een oprechte eco-verantwoordelijke ethos: op weg naar het Écotable-label beperkt Broc Café voedselverspilling van bereiding tot bord, sorteert en recyclet zijn organisch afval met hulp van composteringsspecialisten Les Alchimistes, past zijn menu aan met de seizoenen en serveert doorlopend eieren van vrije uitloop. Er is ook leven buiten het bord — de Broc Comedy Club betreedt elke zondag om 20.00 uur het podium (zes comedians, een uur lachen, gratis toegang met een rondgaande hoed), en een improvisatietheateravond met de TAUST-troep vindt plaats op de vierde maandag van elke maand.
Warm, royaal en stilzwijgend toegewijd aan het doen van de dingen op de juiste manier, is Broc Café het soort all-day brasserie waar goed huisgemaakt eten, lokale dranken en een levendige sfeer samenkomen — midden in het historische centrum van Montpellier.