Το Broc Café είναι η ιστορία μιας brasserie παριζιάνικου τύπου που έχει εγκατασταθεί άνετα στην ιστορική καρδιά του Montpellier. Ανοιχτό κάθε μέρα, Κυριακή συμπεριλαμβανομένης, υποδέχεται τους επισκέπτες ανά πάσα στιγμή σε ένα ζεστό, με χαρακτήρα περιβάλλον — στο εσωτερικό ή στη μεγάλη ηλιόλουστη βεράντα κάτω από τη σκιά των ομπρελών. Η κουζίνα είναι εξ ολοκλήρου σπιτική, βασισμένη σε φρέσκα, εποχιακά προϊόντα και με πραγματική δέσμευση στην οργανική και τοπική προμήθεια: τα λαχανικά έρχονται κατευθείαν από μανάβικο, τα ψωμάκια burger από ένα μικρό αρτοποιείο του Montpellier, και το ψωμί που σερβίρεται στο τραπέζι είναι 100% βιολογικό, φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο — αφημένο να φουσκώσει στον ανοιχτό αέρα με το δικό του ρυθμό — στο Au Rythme du Pain στην rue du Faubourg Boutonnet.
Ο κατάλογος διαβάζεται σαν τα μεγαλύτερα hits μιας brasserie, γενναιόδωρος και καλοφτιαγμένος. Τα ορεκτικά και τα tapas κυμαίνονται από nachos με μαριναρισμένο κοτόπουλο και guacamole (€15) και beef tataki με τζίντζερ-wasabi (€12) έως κρεμώδης burrata με ντομάτες παλιάς ποικιλίας, Camembert ψημένο στο φούρνο, labneh με zaatar και vegan hummus (€6). Τα κυρίως πιάτα περιλαμβάνουν κλασικά γνήσιου bistro — η κοπή του χασάπη με χειροποίητες τηγανητές πατάτες και σάλτσα πιπεριού (€18), beef tartare κομμένο με μαχαίρι (€18), escalope Milanese, duck Parmentier, fish & chips και gambas roll (όλα γύρω στα €15–16) — μαζί με χορταστικά house burgers σερβιρισμένα με χειροποίητες τηγανητές πατάτες, από το Stracciatella και Saint-Marcellin (€16) έως το Cajun Chicken (€15) και Cheddar (€14), καθένα διαθέσιμο με veggie steak. Οι χορτοφάγοι και οι vegan φιλοξενούνται πραγματικά με φροντίδα, με φρέσκιες σαλάτες και poke bowls όπως το avocado-σολομός (€17) και μια vegan έκδοση avocado-hummus (€15), ένα Caesar και ένα bo bun με μοσχάρι (ή vegan). Για το τέλος, τα σπιτικά γλυκά δελεάζουν με pavlova κόκκινων φρούτων, θόλο φιστικιού, banoffee, σοκολατένιο coulant, tiramisù ή café gourmand (€6,50–7,50), ενώ υπάρχει και ειδικό παιδικό μενού.
Τα ποτά κλίνουν με υπερηφάνεια προς το τοπικό και συνειδητό. Οι μπύρες είναι όλες προσεκτικά επιλεγμένες, artisanal και παραγόμενες στην περιοχή — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — από βαρέλι, σε κουτάκια και σε μπουκάλια, με επιλογές χωρίς αλκοόλ επίσης. Ο κατάλογος κρασιών είναι μια προσεκτική επιλογή φυσικών και βιολογικών μπουκαλιών από αφοσιωμένους τοπικούς παραγωγούς που δουλεύουν χωρίς πρόσθετες εισροές, σε λευκό, κόκκινο και ροζέ, ποτήρι ή μπουκάλι, καθώς και Champagne και Prosecco. Και ο in-house mixologist δημιουργεί μια σειρά από inventive signature και κλασικά cocktails — φρουτώδη, αφρώδη ή full-bodied — με άφθονα mocktails για ένα apéro χωρίς αλκοόλ παρέα με φίλους.
Μέσα από όλα αυτά διατρέχει μια ειλικρινής οικο-υπεύθυνη φιλοσοφία: στη διαδικασία απόκτησης της ετικέτας Écotable, το Broc Café περιορίζει την απόρριψη τροφίμων από την προετοιμασία έως το πιάτο, διαχωρίζει και ανακυκλώνει τα οργανικά του απόβλητα με τη βοήθεια των ειδικών κομποστοποίησης Les Alchimistes, αλλάζει τον κατάλογό του με τις εποχές και σερβίρει αυγά ελευθέρας βοσκής. Υπάρχει ζωή και πέρα από το πιάτο — το Broc Comedy Club ανεβαίνει στη σκηνή κάθε Κυριακή στις 8μμ (έξι κωμικοί, μία ώρα γέλιο, ελεύθερη είσοδος με καπέλο που κυκλοφορεί), και μια βραδιά αυτοσχεδιαστικού θεάτρου με τον θίασο TAUST πραγματοποιείται την τέταρτη Δευτέρα κάθε μήνα.
Ζεστό, γενναιόδωρο και διακριτικά αφοσιωμένο στο να κάνει τα πράγματα σωστά, το Broc Café είναι το είδος της all-day brasserie όπου η καλή σπιτική κουζίνα, τα τοπικά ποτά και η ζωηρή ατμόσφαιρα συναντιούνται — ακριβώς στο ιστορικό κέντρο του Montpellier.