Rosemarie er en middelhavsinspiret kantine gjemt bort i hjertet av Saint-Roch-kvarteret i Montpellier. Alt her er designet for å få deg til å føle deg hjemme: en stor skyggerik terrasse, generøse hjemmelagde retter og ferske, lokale råvarer fulle av sol. Til lunsj serverer kjøkkenet enkel, smakfull mat; om kvelden handler det om fargerike tallerkener delt med venner over et godt glass vin. Stemningen er avslappet og hyggelig — det er ikke nødvendig å bestille bord, og det er alltid en plass til deg i solen.
Menyen leses som en reise gjennom det solrike sør, bygget opp rundt tapas og små retter som skifter med sesongene. Nylige creations på petites assiettes-siden inkluderer kikertehummus med za'atar og sprøstekte kikerter, focaccia med greske oliven og rosmarin, fiskekroketter med oliven, dill og krydret majones, socca fritta med aïoli, en ørrettartare med avokado og grapefrukt, burrata med brokkolipesto og ristede mandler, squashtzatziki, labneh med kalamataoliver og pistasj, og gratinerte knivskjell i sitrusmør. Blant de større plats finner du pepret biffcarpaccio med babyspinat og parmesan, kalamari på Sète-vis med rød Camargue-ris og oliven, kalvetartare i ånden av en vitello tonnato, ovnsbakt aubergine med tapenade og en liten speltssalat, ovnsbakt blekkspruttenakkel med caponata og stracciatella, stekt svinekam med røkt paprika og BBQ-saus, og en bœuf persillé med røkt margjes. Det er alltid vegetariske og veganske alternativer, pluss tilbehør som rød Camargue-ris, husets pommes frites med rosmarin og Camargue-salt, og caponata.
Til avslutning lener de hjemmelagde dessertene seg mot det fristende — en bringebærentremet med speculoos-kjeks, pekannøtt-, pistasj- og peanøttbrownies med krydret mørk sjokolade, eller en verbena panna cotta med jordbær-timian-coulis og peanøttkrumble — samt fleur-de-lait italiensk iskrem som lekent hentyder til lokale søtsaker, fra Calissons d'Aix og salted-caramel chouchous til Zézettes de Sète og Oreillettes de Montpellier. Med sin skyggerike terrasse, sin generøse og solmettede mat og sin uformelle velkomst er Rosemarie et varmt og fargerikt sted å slå seg ned og smake Middelhavet midt i sentrum av Montpellier.