Le Melice è un accogliente café-bar-ristorante nel quartiere Port Marianne, uno dei più vivaci di Montpellier, proprio vicino al Bassin Jacques Cœur. Il menu è volutamente conciso, incentrato sull'essenziale: piatti fatti in casa, freschi e salutari, pensati affinché tutti — carnivori, vegetariani e vegani — possano trovare qualcosa che li soddisfi. La carta evolve con le stagioni per valorizzare prodotti semplici, spesso biologici e sempre locali, guidata da una filosofia autentica in cui "locale", "filiera corta", "biologico" e "salute" si intrecciano. L'idea è che ogni piatto racconti una storia — del prodotto, del produttore e della cura che vi è stata messa — senza mai sacrificare il sapore o il piacere. Lo chef ha un vero talento nel sposare sapori e culture in una cucina al tempo stesso inventiva e autentica.
Durante il giorno la cucina propone antipasti come asparagi in tempura al sesamo nero con Grana Padano e tuorlo d'uovo affumicato e confit, polpo grigliato a bassa temperatura glassato al mirin con crema di peperoncino e mais, o una ballottine di pollo in stile asiatico con vinaigrette alle arachidi e arancia, seguiti da piatti principali come linguine verdi con pesto basilico-arachidi e burrata di bufala, un'insalata primaverile, burger di manzo e pancetta o veggie burger con patatine fritte della casa, costine di maiale brasate 12 ore nel miele di fiori, anatra a bassa temperatura o branzino grigliato con crumble alle erbe agrumato. Dalle 18:00 l'atmosfera si trasforma in raffinati tapas da condividere — patatine fritte della casa con Bethmale fondente, bianchetti fritti con maionese all'aglio, pan con tomate, taglieri di salumi e formaggi, la generosa Planche Gourmande, patatine fritte al Grana Padano tartufato — perfetti durante il quotidiano Happy Hour (17:00–19:00). I dessert spaziano da un vasetto di cioccolato bianco e speculoos e un'île flottante rivisitata a una creazione limone-yuzu-matcha e un piatto tutto cioccolato, accompagnati da cocktail della casa, birre artigianali locali e una carta dei vini prevalentemente regionale che abbraccia Pic Saint-Loup, Faugères e le Terrasses du Larzac. La domenica, il brunch mattutino dello chef riflette il suo pieno savoir-faire, dai waffle al matcha e la brioche perdue al pistacchio alle uova Benedict, bao al pulled pork e gravlax di trota alla barbabietola.
Ciò che rende davvero unico Le Melice è che si tratta di un vero lieu de vie dove accade sempre qualcosa. Il calendario degli eventi è ricco: serate di stand-up comedy il venerdì con il South Comedy Club, teatro d'improvvisazione, serate di mentalismo, dating show "Tournez Manège", murder-party con dinner-spectacle, speed dating, serate aligot à volonté, workshop di paint-and-cheers e cocktail, degustazioni di enologia, calcio e rugby in diretta su schermi HD, un escape game itinerante e privatizzazione completa per eventi privati o professionali. Aperto tutti i giorni della settimana, Le Melice è il posto ideale per un pasto, un drink o una serata in famiglia o con gli amici — un luogo da scoprire, assaporare e condividere nel cuore di uno dei quartieri più vivaci di Montpellier.