Le Melice adalah kafe-bar-restoran yang hangat di Port Marianne, salah satu kawasan paling semarak di Montpellier, tepat di tepi Bassin Jacques Cœur. Menunya sengaja dibuat ringkas, berfokus pada hal-hal esensial: hidangan buatan sendiri yang segar dan sehat, dirancang agar semua orang — pemakan daging, vegetarian, maupun vegan — dapat menemukan sesuatu yang mereka sukai. Kartu menu berevolusi mengikuti musim untuk menampilkan bahan-bahan sederhana yang sering kali organik dan selalu lokal, dipandu oleh filosofi nyata di mana "lokal," "rantai pendek," "organik," dan "kesehatan" saling bertautan. Idenya adalah setiap piring menceritakan sebuah kisah — tentang produknya, produsennya, dan perhatian yang dicurahkan ke dalamnya — tanpa pernah mengorbankan cita rasa atau kenikmatan. Sang koki memiliki bakat luar biasa dalam memadukan cita rasa dan budaya ke dalam masakan yang sekaligus inovatif dan autentik.
Di siang hari, dapur menyajikan hidangan pembuka seperti asparagus tempura wijen hitam dengan Grana Padano dan kuning telur yang diasapi lalu dikonfit, gurita panggang suhu rendah dilapisi mirin dengan krim cabai-jagung, atau ballottine ayam bergaya Asia dengan vinaigrette kacang tanah dan jeruk, dilanjutkan dengan hidangan utama seperti linguine verde dengan pesto kemangi-kacang tanah dan burrata di bufala, salad musim semi, burger daging sapi-bacon atau burger veggie dengan kentang goreng rumahan, iga babi braised 12 jam dalam madu bunga, bebek suhu rendah, atau sea bass panggang dengan crumble herba sitrus. Mulai pukul 18.00, suasana beralih ke tapas berbagi yang elegan — kentang goreng rumahan dengan Bethmale leleh, ikan smelt goreng dengan mayones bawang putih, pan con tomate, papan charcuterie dan keju, Planche Gourmande yang melimpah, kentang goreng Grana Padano beraroma truffle — sempurna dinikmati saat Happy Hour harian (17.00–19.00). Pilihan dessert mulai dari toples cokelat putih-speculoos dan île flottante yang diinterpretasikan ulang hingga kreasi lemon-yuzu-matcha dan piring serba cokelat, disertai koktail rumahan, bir craft lokal, dan daftar wine yang sebagian besar regional mencakup Pic Saint-Loup, Faugères, dan Terrasses du Larzac. Setiap hari Minggu, brunch sepanjang pagi sang koki mencerminkan keahliannya sepenuhnya, mulai dari wafel matcha dan brioche perdue pistachio hingga eggs Benedict, bao pulled pork, dan gravlax trout bit.
Yang benar-benar membedakan Le Melice adalah bahwa ini merupakan lieu de vie sejati di mana selalu ada sesuatu yang terjadi. Kalender acara dipenuhi beragam kegiatan: stand-up comedy malam Jumat bersama South Comedy Club, teater improvisasi, malam mentalisme, pertunjukan kencan "Tournez Manège", makan malam murder-party spektakuler, speed dating, malam makan aligot sepuasnya, workshop paint-and-cheers dan koktail, pencicipan oenologi, siaran langsung sepak bola dan rugby di layar HD, escape game keliling, serta privatisasi penuh untuk acara pribadi maupun profesional. Buka setiap hari dalam seminggu, Le Melice adalah tempat sempurna untuk makan, minum, atau menghabiskan malam bersama keluarga atau teman — tempat untuk menjelajahi, menikmati, dan berbagi di jantung salah satu kawasan paling hidup di Montpellier.