Fontaine des Trois Grâces adalah sebuah cerita yang menyimpan, dalam bentuk miniatur, seluruh sejarah Montpellier. Dirancang oleh arsitek kota Jacques Donnat, dengan patungnya dipercayakan kepada seniman Marseille Étienne d'Antoine, air mancur ini awalnya dirancang untuk menghiasi place de la Canourgue — pada paruh kedua abad ke-18, lapangan paling prestisius di kota tersebut. Namun jalan menuju ketenaran tidaklah mulus. Keputusan untuk membangunnya datang pada Juni 1770; d'Antoine dipilih pada 1773 dan memesan marmernya dari Carrara; dan meskipun pekerjaan secara resmi selesai dan "diterima" pada 1776, sengketa panjang dan berliku antara pematung dan kota membiarkannya terbengkalai selama bertahun-tahun di gedung konsular lama. Hanya dengan mereda tegangnya situasi revolusioner, pada 19 Floréal Tahun V (1797), akhirnya dipasang di place de la Comédie, setelah penghancuran porte de Lattes. Basinnya, demikian dikatakan, bahkan digunakan kembali dari dasar marmer patung Louis XIV di Peyrou, yang dihancurkan selama Revolusi.
Karya itu sendiri adalah sebuah tableau yang anggun. Di pusatnya, di atas tumpukan batu, putti disusun dalam tiga pasang; di atas mereka, sebuah platform melingkar kecil membawa socle marmer berpilin yang menopang Tiga Graces. Mereka berdiri saling membelakangi, bergandengan tangan, satu lengan terangkat dan lengan lainnya diturunkan, dengan garland mawar di genggaman mereka. Dalam mitologi, Graces adalah putri Zeus dan nimfa Oceanid Eurynomé — cucu Ocean dan Tethys, dan dikenal oleh orang Yunani sebagai Charites. Mereka merepresentasikan keindahan kehidupan, daya tarik, dan bahkan kesuburan: Aglaé untuk keindahan dan kemewahan yang tak tertandingi, Euphrosyne untuk kegembiraan dan kesenangan, dan Thalia sebagai dewi perayaan, pesta, dan pestabesar — tokoh yang tepat, tentu saja, untuk kota Montpellier.
Patung ini bolak-balik bergeser di seluruh place de la Comédie seiring dengan perubahan sekitarnya selama beberapa dekade, menemukan rumah yang tampaknya definitif pada 1894 di atas "Œuf" terkenal — pusatnya yang berbentuk telur di lapangan — yang telah dijaganya dengan pandangan iri sejak saat itu, membalas tatapan akrab dari tak terhitung banyaknya Montpelliérains yang lewat di kakinya. Pekerjaan baru pada 1976 mendorongnya beberapa meter ke depan, namun perpindahan terbesar terjadi pada 1989: melemah karena polusi atmosfer dan lalu lintas yang semakin padat, yang asli dilepas, menghabiskan dua tahun di Musée Fabre, dan akhirnya ditempatkan di aula Opéra Comédie untuk perlindungannya. Yang memahkotai Œuf hari ini oleh karena itu adalah salinan resin yang setia.
Air mancur ini diberikan renovasi lengkap yang selesai pada Januari 2003, dengan dua basin yang dilapisi dengan calandons yang mengingatkan pada penampilannya sebelumnya, efek air dengan air terjun di atas tangga dan jet silang, serta skema pencahayaan malam yang memandikan tepi, saluran luar, dan putti kecil dalam cahaya biru. Salinan atau tidak, Fontaine des Trois Grâces tetap menjadi salah satu simbol besar Montpellier — yang melekat mendalam di hati seluruh kota — berdiri di jantung place de la Comédie.