Pizza Toni est une pizzéria à la new-yorkaise au cœur de la Mile End, servant des pizzas classiques à la NY et des pizzas carrées « grand-mère » faites avec les meilleurs ingrédients que ses propriétaires peuvent se procurer. C'est le deuxième projet de Yoni Amir et de son associé Daniel Maislin, l'équipe derrière le très populaire Falafel Yoni situé juste quelques portes plus loin — et le nom fait un clin d'œil dans deux directions à la fois, saluant le classique italo-américain Toni (à la manière du patriarche des Sopranos) tout en jouant affectueusement sur le spot de falafel qui a lui-même tiré son nom de Yoni. Amir n'est pas un homme qui fait les choses à moitié : pour obtenir la pizza parfaite, il a travaillé aux côtés d'une série de pizzaiolos, d'abord à Vesta, une trattoria chérie de Villeray, puis dans une nouvelle pizzéria de style slice ouverte par un ami new-yorkais à LA — s'immergeant dans la culture authentique de la pizza pour pouvoir ouvrir un endroit aussi fidèle à New York qu'à lui-même.
L'espace est aussi étudié que les pizzas. Conçu par le cabinet Menard Dworkind, il s'intègre parfaitement au paysage urbain de la Mile End tout en partageant un langage visuel avec Falafel Yoni — spacieux et accueillant, avec la lumière qui inonde les grandes baies vitrées, un mur en bois rustique, et des touches d'orange astucieuses qui réchauffent la pièce, plus des œuvres d'art de Dan Climan aux murs. En entrant, on se croirait dans une pizzéria de Brooklyn par une parfaite journée d'été. Quant à la pizza : au cours de sa première année, le menu est resté volontairement serré — seulement six pizzas — avant que l'équipe l'ouvre pour donner au peuple ce qu'il voulait, plus d'options, en ajoutant une foule de nouveaux garnitures allant des champignons biologiques au fromage végan pour que vous puissiez construire votre pizza rêvée (conseil du shop : limitez-vous à quelques garnitures pour préserver la structure de votre tranche). Au-delà de l'essentiel — fromage, margherita et un pepperoni remarquable — la gamme comprend le Triple P (provolone, pepperoni, jalapeño mariné), une Sweet Cherry Pie avec chèvre, tomates cerises séchées au soleil et miel épicé, une aubergine parm, des variétés aillées comme le Pep d'Ail et Fung'Ail, et des pizzas riches à la sauce vodka — disponibles en pizzas rondes 14 » ou 18 » (environ 24 $ à 38 $), en épaisses et moelleuses dalles carrées grand-mère, ou à la tranche à partir d'environ 5,50 $. Ne commandez pas sans un trait du miel épicé maison ou du ranch.
Pour compléter le tout, il y a une vraiment amusante liste de boissons, menée par la Pilsner Pizza Toni maison (une pilsner de style italien à 5,0 %) aux côtés d'une poignée de bières en rotation — une hefeweizen blanche, une Gose au citron vert et long poivre, une double IPA bien frappée — à 7 $ la canette ou 24 $ pour quatre, plus sodas, seltzers, et biscuits aux pépites de chocolat chauds pour finir. Sans détour, généreux et aussi proche qu'on puisse l'être d'une véritable slice de NYC à Montréal, Pizza Toni est un favori de la Mile End qui a depuis ajouté une deuxième maison à Saint-Henri — la preuve que lorsqu'on se procure le meilleur et qu'on soigne les détails, les gens font volontiers la queue pour ça.